Wasenhaus – Spätburgunder 2023
Den Wasenhaus ejendom er beliggende i Staufen i Baden og drives af Christoph og Alexander Wißler, to brødre, der er uddannet hos store burgundiske huse, før de vendte tilbage til deres hjemegn. Deres projekt bygger på en krævende vision for tysk Pinot Noir, inspireret af Bourgogne, men dybt forankret i de vulkanske og kalkholdige terroirs i Baden. Ejendommen arbejder i lille skala med ekstrem opmærksomhed på jorden, naturlige balancer og udtryk for årgangen. Wasenhaus har hurtigt etableret sig som en af de mest eftertragtede ejendomme i Tyskland for vinenes finesse og præcision. Deres Spätburgunder udgør en vigtig indgang til deres univers.
Den Spätburgunder 2023 er en tør rødvin lavet på Pinot Noir fra vinmarker i området omkring Staufen, på overvejende vulkansk jord. Årgang 2023 fremhæver friskhed og tydelighed i druen med fokus på balance frem for kraft. Denne cuvée afspejler ejendommens tilgang: præcis vinifikation, respekt for frugten og vilje til at lade terroiret tale uden kunstgreb. Den er tænkt som et rent og tilgængeligt udtryk for Wasenhaus-stilen, samtidig med at den bevarer en seriøs dybde. Det er en vin fra den talentfulde nye generation af store tyske Pinot Noir. Vinen er lagret 15 måneder på franske egetræsfade.
Ved smagning skiller Spätburgunder 2023 sig ud ved sin elegance og drikkeglæde. Næsen udtrykker sig med friske røde frugter, kirsebær og hindbær, ledsaget af delikat krydrede og blomstrede noter. Smagen er blød, præcis og afbalanceret, båret af en fin struktur og en smuk naturlig friskhed. Tanninerne er delikate, godt integrerede og giver en flydende og harmonisk tekstur. Eftersmagen er ren, frisk og vedvarende, og inviterer naturligt til næste glas. Denne vin passer perfekt til enkel og raffineret madlavning, stegt fjerkræ, vegetarretter eller veltilberedt bistro-køkken. En Pinot Noir med finesse, både umiddelbar og dybt identitetsfuld.
Druetype: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)
