Wasenhaus – Spätburgunder 2023
Den Wasenhaus egendomen är belägen i Staufen i Baden och drivs av Christoph och Alexander Wißler, två bröder som utbildats hos stora burgundiska hus innan de återvände till sina hemtrakter. Deras projekt bygger på en krävande vision för tysk Pinot Noir, inspirerad av Bourgogne men djupt rotad i de vulkaniska och kalkrika terroirerna i Baden. Egendomen arbetar i liten skala med extrem omsorg för jordarna, naturliga balans och uttryck för årgången. Wasenhaus har snabbt etablerat sig som en av Tysklands mest eftertraktade egendomar för vinernas finess och precision. Deras Spätburgunder utgör en viktig ingång till deras universum.
Den Spätburgunder 2023 är ett torrt rödvin gjort på Pinot Noir från vingårdar i området kring Staufen, på huvudsakligen vulkaniska jordar. Årgång 2023 framhäver friskhet och tydlighet i druvan med fokus på balans snarare än kraft. Denna cuvée speglar egendomens tillvägagångssätt: precis vinifiering, respekt för frukten och vilja att låta terroiren tala utan konstgrepp. Den är tänkt som ett rent och tillgängligt uttryck för Wasenhaus-stilen, samtidigt som den behåller en seriös grund. Det är ett vin från den talangfulla nya generationen av stora tyska Pinot Noir. Vinet är lagrat 15 månader på franska ekfat.
Vid provning utmärker sig Spätburgunder 2023elegans och drickbarhet. Doften uttrycker sig med färska röda frukter, körsbär och hallon, ackompanjerade av delikat kryddiga och blommiga toner. Smaken är mjuk, precis och balanserad, bärs upp av en fin struktur och en vacker naturlig friskhet. Tanninerna är delikata, väl integrerade och ger en flytande och harmonisk textur. Eftersmaken är ren, frisk och ihållande, och inbjuder naturligt till nästa glas. Detta vin passar perfekt till enkel och raffinerad matlagning, stekt fågel, vegetariska rätter eller välgjord bistro-mat. En Pinot Noir med finess, både omedelbar och djupt identitetsfull.
Druvsort: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)
