Egon Müller - Scharzhofberger Kabinett 2023
Weingut Egon Müller ligger i underregionen Saar-dalen i Mosel i Tyskland. Domänen grundades 1797 när Jean-Jacques Koch köpte Scharzhof-gården från den franska republiken. Hans dotter gifte sig med Felix Müller och domänen har varit i samma familj sedan dess. Den nuvarande ägaren är Egon Müller IV, som studerat vid det bästa vinuniversitetet i Geisenheim. En stor del av Scharzhofberg vingård (8,5 hektar), belägen på sydvända grå skifferbackar bakom huset och källaren Scharzhof, utgör hjärtat av Egon Müllers domän. Han arbetar uteslutande med Riesling-druvan och vinerna produceras på olika mognadsnivåer: Kabinett, Spätlese, Auslese och Auslese Goldkapsel under de bästa åren. Om förhållandena tillåter produceras även söta Beerenauslese, Trockenbeerenauslese och Eiswein.
Scharzhofberger kommer från Rieslingrankor som ligger i Wiltingen, bort från Saar i en sidodalgång och är sydvända. Vinodlingens sluttningar är ganska branta (30 till 60 %) och högt belägna, mellan 180 och 280 meter över havet. Jorden består av grå devonskiffer och är mycket djup utan berggrund.
Kabinett är den lättaste stilen av Riesling, gjord på druvor med mustvikt på 67-82 grader Oechsle (en hydrometrisk skala som mäter mustens densitet), vilket motsvarar 148-188 g/L restsocker.
Druva: 100% Riesling