Domaine de Faverand - Syrah 2024
O Domaine de Faverand está localizado em Mazan, ao pé do Mont Ventoux, no Vaucluse, no coração do sul do Ródano. Esta pequena propriedade de cerca de cinco hectares destacou-se rapidamente na região graças a uma abordagem artesanal e a uma vontade firme de produzir vinhos expressivos, fiéis ao seu terroir. As vinhas estão plantadas em solos arenosos misturados com argila e calcário, terrenos bem drenados que conferem finesse e frescura aos vinhos, apesar do clima mediterrâneo. A propriedade privilegia uma viticultura respeitadora do ambiente, com iniciativas de agroflorestação destinadas a reforçar a biodiversidade e a vitalidade dos solos. Esta abordagem, associada a rendimentos controlados e vinificações sem artifícios, visa revelar a pureza das castas do sul do Ródano.
Nesta filosofia, a casta Syrah 2024 destaca uma expressão direta e precisa desta casta emblemática, num estilo que procura mais a elegância e a frescura do que a potência.
A Syrah 2024 é elaborada exclusivamente a partir desta casta cultivada nos terrenos arenosos e argilo-calcários da propriedade. Estes solos drenantes permitem obter uvas maduras mantendo uma bela tensão natural. A vindima é realizada com cuidado para preservar a integridade das bagas e favorecer a expressão mais pura da fruta. A vinificação segue uma abordagem pouco interventiva, com fermentações espontâneas e extrações moderadas destinadas a preservar a finesse aromática. As vinificações são deliberadamente moderadas para conservar a frescura da casta e a legibilidade do terroir. Este método dá origem a um vinho que privilegia a precisão da fruta e a textura sedosa em vez da concentração excessiva. O conjunto reflete uma visão contemporânea da Syrah do Ventoux, onde a maturação solar do sul se conjuga com uma procura de equilíbrio e finesse.
Na prova, a Syrah 2024 revela um nariz expressivo marcado por aromas de frutos negros frescos, amora e groselha preta, acompanhados por notas especiadas características da casta. Nuances de violeta, pimenta e por vezes de garrigue aparecem progressivamente com a aeração. A boca mostra-se suave e aveludada, sustentada por taninos finos que estruturam o vinho sem pesar na matéria. O equilíbrio assenta numa fruta brilhante e numa frescura natural que proporciona muita bebibilidade. Os sabores de frutos negros e especiarias prolongam-se num final persistente, ligeiramente apimentado e subtilmente salino. Este vinho acompanha particularmente bem grelhados, carnes assadas, cordeiro com ervas ou pratos mediterrânicos perfumados.
Casta: 100% Syrah
