Domaine de Faverand - Syrah 2024
Domaine de Faverand se nachází v Mazanu, na úpatí Mont Ventoux ve Vaucluse, v srdci jižního údolí řeky Rhône. Tento malý statek o rozloze přibližně pěti hektarů si rychle získal pozornost v regionu díky řemeslnému přístupu a jasné vůli vyrábět expresivní vína věrná svému terroiru. Vinice jsou vysazeny na písčitých půdách smíchaných s jílem a vápencem, dobře odvodněných terénech, které přinášejí vínům jemnost a svěžest i přes středomořské klima. Statek upřednostňuje ekologicky šetrné vinařství s iniciativami agroforestry zaměřenými na posílení biodiverzity a vitality půdy. Tento přístup, spojený s kontrolovanými výnosy a vinifikací bez umělých zásahů, má za cíl odhalit čistotu odrůd jižního Rhônu.
V této filozofii zdůrazňuje cuvée Syrah 2024 přímý a přesný výraz této emblematičtější odrůdy, ve stylu, který hledá spíše eleganci a svěžest než sílu.
Syrah 2024 je vyrobena výhradně z této odrůdy pěstované na písčitých a jílovito-vápencových pozemcích statku. Tyto dobře odvodněné půdy umožňují získat hrozny zralé, přičemž si zachovávají krásné přirozené napětí. Sklizeň je prováděna pečlivě, aby se zachovala integrita bobulí a podpořil se nejčistší výraz ovoce. Vinifikace probíhá s minimálním zásahem, s přirozenými fermentacemi a mírnými extrakcemi, které mají zachovat aromatickou jemnost. Zrání je záměrně mírné, aby se zachovala svěžest odrůdy a čitelnost terroiru. Tato metoda dává vzniknout vínu, které upřednostňuje přesnost ovoce a hedvábnou texturu spíše než nadměrnou koncentraci. Celkově odráží současnou vizi Syrah z Ventoux, kde se slunečná zralost jihu spojuje s hledáním rovnováhy a jemnosti.
Při degustaci odhaluje Syrah 2024 expresivní nos s vůněmi čerstvého černého ovoce, ostružin a černého rybízu, doprovázený kořeněnými tóny charakteristickými pro tuto odrůdu. Postupně se při provzdušnění objevují nuance fialky, pepře a někdy i garrigue. Chuť je jemná a sametová, podpořená jemnými tříslovinami, které strukturovaně podporují víno, aniž by zatěžovaly jeho tělo. Rovnováha spočívá v jasném ovoci a přirozené svěžesti, která přináší velkou pitelnost. Chuťové tóny černého ovoce a koření pokračují v přetrvávajícím závěru, mírně pepřovém a jemně slaném. Toto víno se obzvláště dobře hodí k grilovaným pokrmům, pečenému masu, jehněčímu s bylinkami nebo voňavým středomořským jídlům.
Odrůda: 100% Syrah
