Champagne Jacques Lassaigne - Les Vignes de Montgueux Rosé - Extra Brut
Situato sulla collina di Montgueux, nell'Aube, il domaine Jacques Lassaigne è una delle firme più rispettate dello Champagne di terroir. Emmanuel Lassaigne porta avanti un lavoro esigente su circa 4,7 ettari prevalentemente piantati a Chardonnay, su suoli gessosi noti per dare vini di grande tensione e forte identità minerale. Spesso paragonato a un "Montrachet champenois", il terroir di Montgueux offre un'espressione singolare, più solare e ampia rispetto ad altre zone dello Champagne, pur mantenendo una freschezza notevole. Il domaine si è costruito una reputazione internazionale grazie a cuvée precise, artigianali e poco interventiste, dove ogni vino cerca prima di tutto di riflettere la sua origine. La versione Rosé delle Vignes de Montgueux prosegue questa filosofia con un'interpretazione delicata e luminosa del rosé di terroir. Mantiene la finezza caratteristica dei vini del domaine apportando maggiore golosità e rilievo fruttato.
Champagne Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Rosé Extra Brut è prodotto principalmente da Chardonnay proveniente dai pendii gessosi di Montgueux, completato da una proporzione di vino rosso champenois che permette di ottenere la sua tonalità rosata e la sua dimensione fruttata. Fedele allo stile del domaine, la vinificazione privilegia precisione e purezza, con fermentazioni in parte effettuate in legno e un affinamento sui lieviti che apporta texture e profondità. Il dosaggio Extra Brut rimane volutamente basso per preservare l'equilibrio naturale e la tensione del vino. Questa cuvée si distingue per un approccio elegante al rosé, più centrato sulla finezza e mineralità che sulla potenza o la dimostrazione aromatica. Le informazioni tecniche esatte riguardanti le proporzioni di assemblaggio o il livello preciso di dosaggio possono variare a seconda dei dégorgement e meriterebbero di essere confermate per una scheda completamente esaustiva.
Alla degustazione, Les Vignes de Montgueux Rosé rivela un profilo raffinato ed energico, sostenuto da aromi di piccoli frutti rossi freschi, agrumi sanguigni e fiori delicati, accompagnati da una firma gessosa molto caratteristica del terroir di Montgueux. Al palato combina freschezza, finezza di bollicine e texture vinoso, con una bella tensione che equilibra perfettamente la golosità naturale del frutto. Il vino mantiene una sensazione di purezza e verticalità nonostante la sua dimensione più generosa ed espressiva. Il finale, salino e persistente, prolunga la degustazione con molta eleganza. Questo champagne rosé accompagna idealmente sashimi, carpaccio di salmone, cucina mediterranea raffinata o pollame delicatamente speziato. Sedurrà gli amanti dei rosé gastronomici che cercano più la precisione del terroir che l'opulenza.
Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir
