Champagne Jacques Lassaigne - Les Vignes de Montgueux Rosé - Extra Brut
Gevestigd op de heuvel van Montgueux, in de Aube, behoort het domein Jacques Lassaigne tot de meest gerespecteerde namen van de terroir Champagne. Emmanuel Lassaigne zet hier een veeleisende werkwijze voort op ongeveer 4,7 hectare, voornamelijk beplant met Chardonnay, op krijtachtige bodems die bekend staan om wijnen te geven met grote spanning en een sterke minerale identiteit. Vaak vergeleken met een "Champenoise Montrachet", biedt het terroir van Montgueux een unieke expressie, zonniger en voller dan andere delen van de Champagne, terwijl het een opmerkelijke frisheid behoudt. Het domein heeft een internationale reputatie opgebouwd dankzij precieze, ambachtelijke en weinig interventionistische cuvées, waarbij elke wijn vooral zijn oorsprong wil weerspiegelen. De roséversie van Les Vignes de Montgueux verlengt deze filosofie met een delicate en lichte interpretatie van de terroir rosé. Het behoudt de kenmerkende finesse van de wijnen van het domein en brengt tegelijkertijd meer gulheid en fruitige diepte mee.
Champagne Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Rosé Extra Brut wordt voornamelijk gemaakt van Chardonnay afkomstig van de krijtheuvels van Montgueux, aangevuld met een aandeel rode champagnedruiven om de roze tint en de fruitige dimensie te verkrijgen. Getrouw aan de stijl van het domein, geeft de vinificatie prioriteit aan precisie en zuiverheid, met gedeeltelijke fermentaties op hout en een rijping op droesem die textuur en diepte toevoegt. De Extra Brut dosage blijft bewust laag om de natuurlijke balans en spanning van de wijn te behouden. Deze cuvée onderscheidt zich door een elegante benadering van rosé, meer gericht op finesse en mineraliteit dan op kracht of aromatische demonstratie. De exacte technische informatie over de samenstellingsverhoudingen of het precieze doseringsniveau kan variëren afhankelijk van de dégorgement en zou bevestigd moeten worden voor een volledig uitgebreide fiche.
Bij het proeven onthult Les Vignes de Montgueux Rosé een verfijnd en energiek profiel, gedragen door aroma's van verse kleine rode vruchten, bloedsinaasappel en delicate bloemen, vergezeld van een zeer kenmerkende krijtachtige signatuur van het terroir van Montgueux. De mond combineert frisheid, fijne bubbels en een wijnachtige textuur, met een mooie spanning die de natuurlijke gulheid van het fruit perfect in balans brengt. De wijn behoudt een gevoel van zuiverheid en verticaliteit ondanks zijn meer genereuze en expressieve dimensie. De finale, ziltig en aanhoudend, verlengt de proeverij met veel elegantie. Deze rosé champagne gaat perfect samen met sashimi, zalmcarpaccio, verfijnde mediterrane gerechten of licht gekruide gevogelte. Hij zal liefhebbers van gastronomische rosés verleiden die meer op zoek zijn naar de precisie van het terroir dan naar overvloed.
Druivensoorten: Chardonnay, Pinot Noir
