Champagne Jacques Lassaigne - Les Vignes de Montgueux Rosé - Extra Brut
Nachází se na kopci Montgueux v oblasti Aube, vinařství Jacques Lassaigne patří mezi nejuznávanější značky terroir šampaňského. Emmanuel Lassaigne zde pokračuje v náročné práci na přibližně 4,7 hektarech, převážně osázených odrůdou Chardonnay, na křídových půdách, které jsou známé tím, že dávají vína s velkým napětím a silnou minerální identitou. Často přirovnáván k „šampaňskému Montrachetu“, terroir Montgueux nabízí jedinečný výraz, slunečnější a širší než jiné oblasti Champagne, přičemž si zachovává pozoruhodnou svěžest. Vinařství si vybudovalo mezinárodní reputaci díky přesným, řemeslným a málo intervenčním cuvée, kde každé víno se snaží především odrážet svůj původ. Růžová verze Les Vignes de Montgueux pokračuje v této filozofii s jemnou a světlou interpretací terroir růžového vína. Zachovává charakteristickou jemnost vín z vinařství a zároveň přináší více lahodnosti a ovocného vyznění.
Champagne Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Rosé Extra Brut je vyrobeno převážně z Chardonnay pocházejícího z křídových svahů Montgueux, doplněné o podíl červeného šampaňského vína, které dodává růžový odstín a ovocný rozměr. Věrné stylu vinařství, vinifikace upřednostňuje přesnost a čistotu, s částečnými fermentacemi v dřevě a zrání na kalech, které přidává texturu a hloubku. Extra Brut dávkování zůstává záměrně nízké, aby bylo zachováno přirozené vyvážení a napětí vína. Toto cuvée se vyznačuje elegantním přístupem k růžovému vínu, více zaměřeným na jemnost a mineralitu než na sílu nebo aromatickou demonstraci. Přesné technické informace o poměrech směsi nebo přesné úrovni dávkování se mohou lišit podle degoržování a měly by být potvrzeny pro úplný a vyčerpávající popis.
Při degustaci odhaluje Les Vignes de Montgueux Rosé jemný a energický profil, nesený vůněmi čerstvých drobných červených plodů, krvavých citrusů a jemných květin, doprovázený velmi charakteristickou křídovou stopou terroiru Montgueux. V ústech kombinuje svěžest, jemnost bublinek a vínovou texturu s krásným napětím, které dokonale vyvažuje přirozenou lahodnost ovoce. Víno si zachovává pocit čistoty a vertikality i přes svůj štědřejší a výraznější rozměr. Závěr, slaný a přetrvávající, prodlužuje degustaci s velkou elegancí. Toto růžové šampaňské ideálně doprovází sashimi, lososové carpaccio, rafinovanou středomořskou kuchyni nebo jemně kořeněné drůbeží pokrmy. Zaujme milovníky gastronomických růžových vín, kteří hledají spíše přesnost terroiru než opulenci.
Odrůdy: Chardonnay, Pinot Noir
