Šampaňské Larmandier Bernier - Latitude
Domaine Larmandier-Bernier se nachází ve Vertus, na terroirech Côte des Blancs v oblasti Champagne. Dům byl založen Philippem Larmandierem a Elisabeth Bernier v roce 1971, od roku 1988 jej vedou Pierre a Sophie Larmandier a jejich syn Arthur se k nim připojil v roce 2017. Od roku 1999 je na celém statku praktikováno biodynamické vinařství a k fermentaci jsou používány domorodé kvasinky. Domaine usiluje o výrobu vín, která vyjadřují své terroir. Vinice o rozloze 18 hektarů, s průměrným věkem rév 35 let, je certifikována jako bio a parcela ve Vertus je klasifikována jako Premier Cru, zatímco Cramant, Chouilly a Avize jsou všechny klasifikovány jako Grand Cru. Pěstovaná odrůda je převážně Chardonnay s Pinot Noir a Pinot Gris. Nezískávají hrozny zvenčí, protože považují, že výroba vína by nemohla být stejná bez úplné důvěry v hrozny.
Latitude je cuvée z Chardonnay pěstovaného na Côte des Blancs jižně od Vertus, doplněné o rezervní víno (40 %). Hrozny jsou jemně lisovány a šťávy jsou velmi lehce dekantovány a poté přímo nalévány do sudů. Přirozená alkoholová fermentace a malolaktická fermentace probíhají spontánně v dubových sudech a velkých sudech Stockinger. Vína jsou zrána na kalech během prvního roku, bez filtrace a čiření. Po vinifikaci probíhá míchání a lahvování v červenci. Láhve jsou uloženy na latích pro druhotnou fermentaci v lahvi po dobu nejméně dalších 2 let. Každá láhev je ručně degoržována 6 měsíců před uvedením na trh. Má dávkování Extra-Brut 4 g/l.
Odrůda: 100 % Chardonnay
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>