Champagne Larmandier Bernier - Latitude
Domaine Larmandier-Bernier ligger i Vertus, på terroirerna i Côte des Blancs i Champagne. Huset grundades av Philippe Larmandier och Elisabeth Bernier 1971 och har sedan 1988 drivits av Pierre och Sophie Larmandier, och deras son Arthur anslöt sig 2017. Sedan 1999 praktiseras biodynamisk vinodling på hela domänen och inhemska jäststammar används för jäsningen. Domänen strävar efter att göra viner som uttrycker sin terroir. Vinfältet på 18 hektar, med vinstockar i genomsnitt 35 år gamla, är ekologiskt certifierat och parcellen i Vertus är klassad som Premier Cru, medan Cramant, Chouilly och Avize alla är klassade som Grand Cru. Den odlade druvsorten är främst Chardonnay med Pinot Noir och Pinot Gris. De köper inte druvor utifrån eftersom de anser att vinifieringen inte kan vara densamma utan full tillit till druvorna.
Latitude är en cuvée gjord på Chardonnay odlad på Côte des Blancs söder om Vertus och kompletterad med reservvin (40%). Druvorna pressas varsamt och juicen avklaras mycket lätt och lagras sedan direkt på fat. Den naturliga alkoholjäsningen och malolaktiska jäsningen startar spontant i Stockinger-fat och stora ekfat. Vinerna lagras på jästfällningen under det första året utan filtrering eller klarning. Efter vinifieringen sker blandningar och degorgering i juli. Flaskorna lagras liggande för den andra jäsningen på flaska i minst ytterligare 2 år. Varje flaska degorgeras manuellt 6 månader före försäljning. Den har en dosage Extra-Brut på 4 g/L.
Druvsort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>