Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Charles Heidsieck - Blanc de Blancs
Charles Heidsieck är ett Champagnehus i Reims, grundat 1851 av Charles Heidsieck. Istället för att investera i vingården investerade Heidsieck i underjordiska kritkällare i centrala Reims kallade Les Crayères. De låg mindre än 100 meter från den tyska frontlinjen under första världskriget och lyckades överleva, även om 80 % av Reims förstördes. Källarna har använts för att lagra viner i nästan 150 år och är fortfarande en del av huset idag. År 1852 lämnade Charles Heidsieck Frankrike för Amerika, en marknad som hittills varit förskonad från champagnefebern. Han fick stor framgång där och anses inte bara vara en ambassadör för Champagne utan för hela Frankrike.
Charles Heidsieck var ett av de allra första champagnehusen att visa sin passion för Chardonnay genom att producera en Blanc de Blancs för sin årgång 1949. Genom denna cuvée, som återlanserades 2018, förenas två av husets expertiser: produktionen av stora vita viner och konsten att blanda ett brett urval av viner från olika årgångar och terroirer.
Druvsort: 100% Chardonnay