Champagne Larmandier Bernier - Latitude
Domaine Larmandier-Bernier ligger i Vertus, på terroirerne i Côte des Blancs i Champagne. Huset blev grundlagt af Philippe Larmandier og Elisabeth Bernier i 1971, og har siden 1988 været ledet af Pierre og Sophie Larmandier, og deres søn Arthur sluttede sig til i 2017. Siden 1999 har biodynamisk vinavl været praktiseret på hele domænet, og indfødte gærtyper bruges til fermenteringen. Domænet søger at lave vine, der udtrykker deres terroir. Vinmarken på 18 hektar, med vinstokke i gennemsnit 35 år gamle, er certificeret økologisk, og parcellen i Vertus er klassificeret som Premier Cru, mens Cramant, Chouilly og Avize alle er klassificeret som Grand Cru. Den dyrkede druesort er hovedsageligt Chardonnay med Pinot Noir og Pinot Gris. De køber ikke druer udefra, da de mener, at vinificeringen ikke kan være den samme uden fuld tillid til druerne.
Latitude er en cuvée lavet på Chardonnay dyrket på Côte des Blancs syd for Vertus og suppleret med reservevin (40%). Druerne presses forsigtigt, og saften bliver meget let afklaret og derefter direkte lagt på fade. Den naturlige alkoholgæring og malolaktiske gæring starter spontant i Stockinger-fade og -tønder. Vinene lagres på bærmen det første år uden filtrering eller klaring. Efter vinificeringen foretages blandinger og degorgering i juli. Flaskerne lagres på bærende lister for anden gæring på flaske i mindst yderligere 2 år. Hver flaske degorgeres manuelt 6 måneder før salg. Den har en dosage Extra-Brut på 4 g/L.
Druesort: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>