Domaine Génot-Boulanger - Beaune En Lulunne Blanc 2022
Stabilito a Meursault sin dalla sua creazione nel 1974, il Domaine Génot-Boulanger è oggi condotto da Aude e Guillaume Lavollée, che continuano a sviluppare questa proprietà familiare con particolare attenzione alla vitalità dei suoli e all'espressione dei terroir. Il domaine coltiva 22 ettari di vigneti distribuiti su una trentina di appellazioni, dalla Côte de Nuits alla Côte Chalonnaise, passando per i grandi villaggi della Côte de Beaune. Il Beaune En Lulunne Blanc proviene da un clima singolare situato a sud di Beaune, in una valle che separa la montagna di Pommard da quella di Saint-Désiré. Il suo nome risale all'epoca gallo-romana e indica una sorgente attorno alla quale si era sviluppato un piccolo villaggio. Il domaine possiede qui un appezzamento di soli 0,24 ettari, piantato a Chardonnay nel 1986, situato sulle alture della collina e esposto a sud. Le viti affondano le radici in suoli argillo-calcarei e limosi, che contribuiscono all'equilibrio tra maturità del frutto e freschezza naturale. Questo terroir dà origine a un Beaune bianco particolarmente delicato, privilegiando l'espressione floreale, la vivacità e l'eleganza piuttosto che la potenza.
Il Beaune En Lulunne Blanc 2022 è prodotto esclusivamente da Chardonnay, coltivato con agricoltura biologica certificata dal millesimo 2018. La vendemmia è effettuata manualmente, permettendo di raccogliere l'uva alla sua maturità ottimale preservandone l'integrità. Dopo una pigiatura delicata, gli acini interi vengono pressati, quindi i mosti subiscono una leggera chiarifica prima di essere trasferiti in botti di rovere. La fermentazione avviene grazie ai lieviti indigeni, senza aggiunta di zolfo in questa fase, per preservare l'espressione naturale dell'uva. L'affinamento prosegue per dodici mesi in botti, con una proporzione limitata dal 10 al 15% di legno nuovo, poi altri sei mesi in vasche di acciaio inox. Questa seconda fase permette di affinare la texture del vino e di conservare tutta la vivacità aromatica del Chardonnay, prima dell'imbottigliamento senza filtrazione. Il millesimo 2022, segnato da un'estate calda e soleggiata in Borgogna, ha favorito una buona maturazione delle uve, mantenendo qui un'espressione particolarmente fresca e ariosa.
Il Beaune En Lulunne Blanc 2022 seduce con un bouquet delicato e luminoso, dominato da fiori bianchi, in particolare gelsomino e giglio, accompagnati da note fresche di limone e agrumi. All'aerazione, sottili sfumature di verbena, mughetto e frutti bianchi arricchiscono questa tavolozza aromatica, senza mai mascherare la purezza del Chardonnay. Al palato, il vino si distingue per un attacco vivace e una texture fine, quasi aerea, che privilegia la freschezza all'opulenza. La materia è elegante e armoniosa, sostenuta da un'acidità tonica che dà molto slancio alla degustazione. Gli agrumi prolungano la loro espressione fino a un finale netto, delicatamente floreale e rinfrescante, lasciando un'impressione di leggerezza e precisione. Già piacevole da degustare, questo Beaune bianco potrà anche evolvere per alcuni anni, guadagnando progressivamente rotondità e complessità aromatica. Accompagnerà idealmente capesante scottate, un pesce alla griglia, frutti di mare, pollame da fattoria alla panna o formaggi a pasta molle.
Vitigno: 100% Chardonnay
