Domaine Génot-Boulanger - Beaune En Lulunne Blanc 2022
Establecido en Meursault desde su creación en 1974, el Domaine Génot-Boulanger está actualmente dirigido por Aude y Guillaume Lavollée, quienes continúan desarrollando esta propiedad familiar con especial atención a la vitalidad del suelo y a la expresión de los terruños. La finca cultiva 22 hectáreas de viñedos repartidos en una treintena de denominaciones, desde la Côte de Nuits hasta la Côte Chalonnaise, pasando por los grandes pueblos de la Côte de Beaune. El Beaune En Lulunne Blanc proviene de un clima singular situado al sur de Beaune, en un valle que separa la montaña de Pommard de la de Saint-Désiré. Su nombre se remonta a la época gala-romana y designa una fuente alrededor de la cual se desarrolló un pequeño pueblo. La finca posee aquí una parcela de solo 0,24 hectáreas, plantada con Chardonnay en 1986, situada en las alturas de la colina y orientada al sur. Las vides se enraizan en suelos arcillo-calcáreos y limosos, que contribuyen al equilibrio entre la madurez de la fruta y la frescura natural. Este terruño da lugar a un Beaune blanco particularmente delicado, privilegiando la expresión floral, la vivacidad y la elegancia más que la potencia.
El Beaune En Lulunne Blanc 2022 se elabora exclusivamente a partir de Chardonnay, cultivado en agricultura ecológica certificada desde la cosecha de 2018. La vendimia se realiza manualmente, permitiendo recoger las uvas en su madurez óptima mientras se preserva su integridad. Tras un prensado delicado, los racimos enteros se prensan, luego los jugos sufren un ligero desfangado antes de ser transferidos a barricas de roble. La fermentación se realiza gracias a las levaduras indígenas, sin adición de azufre en esta etapa, para preservar la expresión natural de la uva. La crianza continúa durante doce meses en barricas, con una proporción limitada del 10 al 15% de madera nueva, luego seis meses adicionales en tanques de acero inoxidable. Esta segunda fase permite afinar la textura del vino y conservar toda la vivacidad aromática del Chardonnay, antes de un embotellado sin filtración. La cosecha 2022, marcada por un verano cálido y soleado en Borgoña, favoreció una buena madurez de las uvas, manteniendo aquí una expresión particularmente fresca y aérea.
El Beaune En Lulunne Blanc 2022 seduce con un bouquet delicado y luminoso, dominado por flores blancas, especialmente jazmín y lirio, acompañadas de notas frescas de limón y cítricos. Al airearse, sutiles matices de verbena, muguete y frutas blancas enriquecen esta paleta aromática, sin enmascarar nunca la pureza del Chardonnay. En boca, el vino se distingue por un ataque vivo y una textura fina, casi aérea, que privilegia la frescura sobre la opulencia. La materia es elegante y armoniosa, sostenida por una acidez tónica que da mucho impulso a la degustación. Los cítricos prolongan su expresión hasta un final limpio, delicadamente floral y refrescante, dejando una impresión de ligereza y precisión. Ya agradable para beber, este Beaune blanco también podrá evolucionar durante algunos años, ganando progresivamente en redondez y complejidad aromática. Acompañará idealmente vieiras a la plancha, un pescado a la parrilla, mariscos, aves de corral con crema o quesos de pasta blanda.
Variedad: 100% Chardonnay
