Domaine Génot-Boulanger - Beaune En Lulunne Blanc 2022
Seit seiner Gründung 1974 in Meursault ansässig, wird das Domaine Génot-Boulanger heute von Aude und Guillaume Lavollée geführt, die die Entwicklung dieses Familienguts mit besonderem Augenmerk auf die Vitalität der Böden und die Ausdruckskraft der Terroirs fortsetzen. Das Weingut bewirtschaftet 22 Hektar Reben, verteilt auf etwa dreißig Appellationen, von der Côte de Nuits bis zur Côte Chalonnaise, einschließlich der großen Dörfer der Côte de Beaune. Der Beaune En Lulunne Blanc stammt aus einem besonderen Klima südlich von Beaune, in einem Tal, das den Pommard-Berg vom Saint-Désiré-Berg trennt. Sein Name geht auf die gallo-römische Zeit zurück und bezeichnet eine Quelle, um die sich einst ein kleines Dorf entwickelte. Das Weingut besitzt hier ein Parzelle von nur 0,24 Hektar, die 1986 mit Chardonnay bepflanzt wurde, gelegen auf den Höhen des Hügels und nach Süden ausgerichtet. Die Reben wurzeln in ton-kalkhaltigen und schluffigen Böden, die zum Gleichgewicht zwischen Fruchtreife und natürlicher Frische beitragen. Dieses Terroir bringt einen besonders zarten weißen Beaune hervor, der den floralen Ausdruck, die Lebendigkeit und Eleganz eher als die Kraft betont.
Der Beaune En Lulunne Blanc 2022 wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt, der seit dem Jahrgang 2018 biologisch zertifiziert angebaut wird. Die Lese erfolgt manuell, was es ermöglicht, die Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt zu ernten und ihre Unversehrtheit zu bewahren. Nach einer schonenden Quetschung werden die ganzen Trauben gepresst, dann durchlaufen die Säfte eine leichte Klärung, bevor sie in Eichenfässer überführt werden. Die Gärung erfolgt dank einheimischer Hefen, ohne Zugabe von Schwefel in diesem Stadium, um den natürlichen Ausdruck der Traube zu bewahren. Die Reifung dauert zwölf Monate im Fass, mit einem begrenzten Anteil von 10 bis 15 % neuem Holz, gefolgt von weiteren sechs Monaten in Edelstahltanks. Diese zweite Phase verfeinert die Textur des Weins und erhält die gesamte aromatische Frische des Chardonnay, bevor er ungefiltert abgefüllt wird. Der Jahrgang 2022, geprägt von einem warmen und sonnigen Sommer in Burgund, begünstigte eine schöne Reife der Trauben und bewahrte hier einen besonders frischen und luftigen Ausdruck.
Der Beaune En Lulunne Blanc 2022 besticht durch ein zartes und leuchtendes Bouquet, dominiert von weißen Blüten, insbesondere Jasmin und Lilie, begleitet von frischen Noten von Zitrone und Zitrusfrüchten. Beim Belüften bereichern subtile Nuancen von Eisenkraut, Maiglöckchen und weißen Früchten dieses aromatische Spektrum, ohne jemals die Reinheit des Chardonnay zu überdecken. Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch einen lebhaften Auftakt und eine feine, fast luftige Textur aus, die Frische der Opulenz vorzieht. Die Substanz ist elegant und harmonisch, getragen von einer kräftigen Säure, die der Verkostung viel Schwung verleiht. Die Zitrusnoten verlängern ihren Ausdruck bis zu einem klaren, zart blumigen und erfrischenden Abgang, der einen Eindruck von Leichtigkeit und Präzision hinterlässt. Bereits angenehm zu trinken, kann sich dieser weiße Beaune auch über einige Jahre entwickeln und dabei allmählich an Rundheit und aromatischer Komplexität gewinnen. Er begleitet ideal gebratene Jakobsmuscheln, gegrillten Fisch, Meeresfrüchte, Bauerngeflügel mit Sahne oder Weichkäse.
Rebsorte: 100 % Chardonnay
