Domaine Génot-Boulanger - Beaune En Lulunne Blanc 2022
Estabelecido em Meursault desde a sua criação em 1974, o Domaine Génot-Boulanger é atualmente conduzido por Aude e Guillaume Lavollée, que continuam o desenvolvimento desta propriedade familiar com uma atenção particular à vitalidade dos solos e à expressão dos terroirs. A propriedade explora 22 hectares de vinhas distribuídas por cerca de trinta denominações, desde a Côte de Nuits até à Côte Chalonnaise, passando pelas grandes aldeias da Côte de Beaune. O Beaune En Lulunne Blanc provém de um clima singular situado a sul de Beaune, numa ravina que separa a montanha de Pommard da de Saint-Désiré. O seu nome remonta à época galaico-romana e designa uma fonte em torno da qual se desenvolveu outrora uma pequena aldeia. A propriedade possui aqui uma parcela de apenas 0,24 hectares, plantada com Chardonnay em 1986, situada nas alturas da colina e exposta a sul. As vinhas enraízam em solos argilo-calcários e limosos, que contribuem para o equilíbrio entre a maturação do fruto e a frescura natural. Este terroir dá origem a um Beaune branco particularmente delicado, privilegiando a expressão floral, a vivacidade e a elegância em vez da potência.
O Beaune En Lulunne Blanc 2022 é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, cultivado em agricultura biológica certificada desde a colheita de 2018. As vindimas são realizadas manualmente, permitindo colher as uvas na sua maturação ótima, preservando a sua integridade. Após uma pisa delicada, os cachos inteiros são prensados, e os sumos sofrem uma ligeira decantação antes de serem transferidos para barris de carvalho. A fermentação ocorre graças às leveduras indígenas, sem adição de enxofre nesta fase, para preservar a expressão natural da uva. O envelhecimento prossegue durante doze meses em barris, com uma proporção limitada de 10 a 15% de madeira nova, seguido de mais seis meses em cubas de inox. Esta segunda fase permite refinar a textura do vinho e conservar toda a vivacidade aromática do Chardonnay, antes do engarrafamento sem filtração. A colheita de 2022, marcada por um verão quente e ensolarado na Borgonha, favoreceu uma boa maturação das uvas, mantendo aqui uma expressão particularmente fresca e aérea.
O Beaune En Lulunne Blanc 2022 seduz com um bouquet delicado e luminoso, dominado por flores brancas, nomeadamente jasmim e lírio, acompanhadas de notas frescas de limão e citrinos. À aeração, nuances subtis de erva-cidreira, lírio-do-vale e frutos brancos enriquecem esta paleta aromática, sem nunca mascarar a pureza do Chardonnay. Na boca, o vinho distingue-se por um ataque vivo e uma textura fina, quase aérea, que privilegia a frescura em detrimento da opulência. A matéria é elegante e harmoniosa, sustentada por uma acidez tónica que dá muito ímpeto à degustação. Os citrinos prolongam a sua expressão até a um final limpo, delicadamente floral e refrescante, deixando uma impressão de leveza e precisão. Já agradável para beber, este Beaune branco poderá também evoluir durante alguns anos, ganhando progressivamente em redondeza e complexidade aromática. Acompanhará idealmente vieiras salteadas, um peixe grelhado, mariscos, uma ave de capoeira com natas ou queijos de pasta mole.
Castas: 100% Chardonnay
