Domaine Jean Claude Rateau - Les Beaux et Bons 2021
O Domaine Jean-Claude Rateau está localizado em Beaune, na Côte de Beaune, na Borgonha. Jean-Claude Rateau vem de uma família vitivinícola. Seu avô paterno, um trabalhador de adega, plantou sua própria vinha e produzia Côte de Beaune tinto e branco. Seu avô materno, chefe jardineiro da cidade de Beaune, produzia um Beaune Village de guarda muito longa. Seu pai, entre seus muitos negócios, cultivava e vinificava para outra família proprietária. Foi natural que Jean-Claude Rateau decidisse estudar na escola de viticultura e partisse para descobrir a França para compartilhar a experiência de outros viticultores. Em 1979, estabeleceu seu domaine de 2 hectares a partir das vinhas familiares. Ele foi um dos pioneiros da biodinâmica na Borgonha. Com seus parceiros (as famílias Thoening e Baechtold), implantou 15 parcelas em 12 terroirs diferentes.
Les Beaux et Bons resulta da assemblagem de duas parcelas: Les Beaux Fougets (terroir argiloso) e Les Bons Feuvres (terroir ferruginoso). A colheita é parcialmente desengaçada (60-90%) e colocada para fermentação com leveduras indígenas. A maceração é longa com algumas pigeagens leves duas vezes ao dia. O vinho é envelhecido por 11 meses em barris velhos de 4 a 10 anos.
Castas: 100% Pinot Noir