Domaine Jean Claude Rateau - Les Beaux et Bons 2021
Domaine Jean-Claude Rateau se nachází v Beaune, v Côte de Beaune v Burgundsku. Jean-Claude Rateau pochází z vinařské rodiny. Jeho dědeček z otcovy strany, sklepní mistr, vysadil vlastní vinici a vyráběl červené a bílé Côte de Beaune. Jeho dědeček z matčiny strany, hlavní zahradník města Beaune, vyráběl Beaune Village s velmi dlouhou trvanlivostí. Jeho otec, kromě svých mnoha podniků, pěstoval a vyráběl víno pro jinou majitelskou rodinu. Bylo tedy přirozené, že se Jean-Claude Rateau rozhodl studovat na vinařském gymnáziu a vydal se na cestu po Francii, aby sdílel zkušenosti s jinými vinaři. V roce 1979 založil své domaine o rozloze 2 hektary z rodinných vinic. Byl jedním z průkopníků biodynamiky v Burgundsku. Se svými partnery (rodiny Thoening a Baechtold) vysadil 15 parcel na 12 různých terroirech.
Les Beaux et Bons pochází ze směsi dvou parcel: Les Beaux Fougets (jílovitý terroir) a Les Bons Feuvres (železitý terroir). Sklizeň je částečně odstopkována (60-90 %) a fermentována s původními kvasinkami. Macerace je dlouhá s několika lehkými přehazováními dvakrát denně. Víno zraje 11 měsíců ve starých sudech starých 4 až 10 let.
Odrůda: 100% Pinot Noir