Domaine Jean Claude Rateau - Les Beaux et Bons 2021
Domaine Jean-Claude Rateau ligger i Beaune, i Côte de Beaune i Bourgogne. Jean-Claude Rateau kommer fra en vinavlerfamilie. Hans farfar, en kældermester, havde plantet sin egen vinmark og producerede rød og hvid Côte de Beaune. Hans morfar, byens chefgartner i Beaune, producerede en Beaune Village med meget lang holdbarhed. Hans far, ud over sine mange virksomheder, dyrkede og vinificerede for en anden ejerfamilie. Det var derfor naturligt, at Jean-Claude Rateau besluttede at studere på vinuddannelsesgymnasiet og rejste rundt i Frankrig for at dele erfaringer med andre vinbønder. I 1979 etablerede han sin vingård på 2 hektar ud fra familiens vinmarker. Han var en af pionererne inden for biodynamik i Bourgogne. Sammen med sine partnere (familierne Thoening og Baechtold) plantede han 15 parceller på 12 forskellige terroirer.
Les Beaux et Bons stammer fra sammensætningen af to parceller: Les Beaux Fougets (leret terroir) og Les Bons Feuvres (jernholdigt terroir). Høsten er delvist afstilket (60-90%) og sat til gæring med naturlige gærstammer. Macerationen er lang med nogle lette pigeage to gange om dagen. Vinen lagres i 11 måneder på gamle fade fra 4 til 10 år.
Druesort: 100% Pinot Noir