Domaine Jean Claude Rateau - Les Beaux et Bons 2021
Domaine Jean-Claude Rateau ligt in Beaune, in de Côte de Beaune in Bourgogne. Jean-Claude Rateau komt uit een wijnbouwfamilie. Zijn grootvader van vaderskant, een keldermeester, had zijn eigen wijngaard geplant en produceerde rode en witte Côte de Beaune. Zijn grootvader van moederskant, hoofdtuinman van de stad Beaune, produceerde een Beaune Village met een zeer lange houdbaarheid. Zijn vader, naast zijn vele ondernemingen, verbouwde en vinificeerde voor een andere eigenaarfamilie. Het was dan ook vanzelfsprekend dat Jean-Claude Rateau besloot zijn studie te volgen aan het wijnbouwlyceum en door Frankrijk trok om ervaringen te delen met andere wijnmakers. In 1979 richtte hij zijn domein van 2 hectare op, voortkomend uit de familiewijngaarden. Hij was een van de pioniers van de biodynamiek in Bourgogne. Samen met zijn partners (de families Thoening en Baechtold) plantte hij 15 percelen op 12 verschillende terroirs.
Les Beaux et Bons is ontstaan uit de assemblage van twee percelen: Les Beaux Fougets (klei terroir) en Les Bons Feuvres (ijzerrijk terroir). De oogst wordt gedeeltelijk ontsteeld (60-90%) en vervolgens gefermenteerd met inheemse gisten. De maceratie is lang met enkele lichte pigeages twee keer per dag. De wijn wordt gedurende 11 maanden gerijpt op oude vaten van 4 tot 10 jaar.
Druivensoort: 100% Pinot Noir