Domaine Génot-Boulanger - Beaune En Lulunne Blanc 2022
Usazený v Meursault od svého založení v roce 1974, Domaine Génot-Boulanger je dnes veden Aude a Guillaumem Lavollée, kteří pokračují ve vývoji tohoto rodinného majetku se zvláštním důrazem na vitalitu půd a vyjádření terroirů. Domaine obhospodařuje 22 hektarů vinic rozdělených do přibližně třiceti apelací, od Côte de Nuits po Côte Chalonnaise, přes velké vesnice Côte de Beaune. Beaune En Lulunne Blanc pochází z jedinečného klimatu na jih od Beaune, v údolí oddělujícím horu Pommard od hory Saint-Désiré. Jeho název sahá až do galsko-římské doby a označuje pramen, kolem kterého se kdysi rozvinula malá vesnice. Domaine zde vlastní parcelu o rozloze pouhých 0,24 hektaru, vysazenou Chardonnay v roce 1986, umístěnou na vrcholcích kopce a orientovanou na jih. Révy zakořeňují v jílovito-vápnitých a hlinitých půdách, které přispívají k rovnováze mezi zralostí ovoce a přirozenou svěžestí. Tento terroir dává vzniknout zvláště jemnému bílému vínu Beaune, které upřednostňuje květinový výraz, živost a eleganci spíše než sílu.
Beaune En Lulunne Blanc 2022 je vyroben výhradně z odrůdy Chardonnay, pěstované v certifikovaném ekologickém zemědělství od ročníku 2018. Sklizeň probíhá ručně, což umožňuje sběr hroznů v optimální zralosti při zachování jejich integrity. Po jemném drcení jsou celé hrozny lisovány a šťávy podstupují lehké kalení před přenesením do dubových sudů. Fermentace probíhá díky domácím kvasinkám, bez přidání síry v této fázi, aby se zachoval přirozený výraz hroznů. Zrání pokračuje dvanáct měsíců v sudech, s omezeným podílem 10 až 15 % nového dřeva, následovaných dalšími šesti měsíci v nerezových tancích. Tato druhá fáze umožňuje vylepšit texturu vína a zachovat veškerou aromatickou živost Chardonnay, před lahvováním bez filtrace. Ročník 2022, poznamenaný teplým a slunečným létem v Burgundsku, podpořil krásnou zralost hroznů, přičemž zde zůstává zvlášť svěží a vzdušný výraz.
Beaune En Lulunne Blanc 2022 zaujme jemnou a světlou vůní, dominovanou bílými květy, zejména jasmínem a lilií, doprovázenou svěžími tóny citronu a citrusů. Při provzdušnění se k této aromatické paletě přidávají jemné nuance meduňky, konvalinky a bílého ovoce, aniž by kdy zakryly čistotu Chardonnay. V ústech se víno vyznačuje živým nástupem a jemnou, téměř vzdušnou texturou, která upřednostňuje svěžest před bohatostí. Materiál je elegantní a harmonický, nesený tonickou kyselostí, která dodává degustaci velkou dynamiku. Citrusové tóny prodlužují svůj výraz až do čistého, jemně květinového a osvěžujícího závěru, který zanechává dojem lehkosti a přesnosti. Již příjemné k pití, toto bílé víno Beaune může také několik let zrát a postupně získávat na kulatosti a aromatické složitosti. Ideálně se hodí k restovaným mušlím svatého Jakuba, grilovaným rybám, mořským plodům, domácí drůbeži se smetanou nebo měkkým sýrům.
Odrůda: 100 % Chardonnay
