Alice e Olivier De Moor - Il Vendemmiatore Mascherato - Lo Stesso Azimut 2024
Il progetto “Il Vendemmiatore Mascherato” di Alice e Olivier De Moor rappresenta un aspetto più libero e sperimentale del loro lavoro, che permette loro di esplorare altri terroir attraverso l'acquisto di uve coltivate da viticoltori partner che condividono la stessa esigenza. Stabiliti a Courgis, nel cuore della regione di Chablis, applicano qui la loro esperienza a vitigni alsaziani, creando vini singolari, fuori denominazione, ma profondamente coerenti con la loro filosofia. La cuvée Lo Stesso Azimut 2024 proviene da uve provenienti dall'Alsazia, coltivate biologicamente e vendemmiate a mano. Illustra perfettamente questa volontà di superare i confini regionali mantenendo una lettura precisa del frutto e del terroir. Ogni annata viene reinventata, ma sempre con uno spirito di purezza, freschezza e bevibilità.
In cantina, il Riesling viene pressato direttamente mentre le altre varietà fermentano in macerazione con grappoli interi per circa due settimane, prima dell'assemblaggio e dell'affinamento in botti senza legno nuovo. Il naso si esprime su una palette aromatica intensa ed espressiva, mescolando agrumi, frutti esotici, fiori e spezie tipiche dei vitigni alsaziani. Al palato, il vino si mostra allo stesso tempo leggero, energico e strutturato, sostenuto da un'acidità vivace e da una grande freschezza. La macerazione apporta una leggera struttura e una complessità aggiuntiva, senza mai appesantire l'insieme. L'equilibrio tra tensione e aromaticità è particolarmente riuscito, dando un vino accessibile ma preciso. Il finale, fresco e leggermente speziato, prolunga questa sensazione di dinamismo e golosità.
Servito tra 10 e 12°C, accompagnerà perfettamente piatti con influenze asiatiche, pesci in salsa, cucine speziate o formaggi a pasta molle. La sua dimensione aromatica lo rende anche un eccellente vino da aperitivo per gli amanti dei vini espressivi ma equilibrati. Da bere giovane per godere della sua brillantezza, potrà comunque evolvere nel corso di alcuni anni guadagnando complessità. Lo Stesso Azimut 2024 incarna una visione moderna e libera del vino, dove la precisione del gesto incontra la ricchezza dei vitigni aromatici. È una cuvée originale, vibrante e decisamente vivace.
Vitigni: 50% Riesling, 40% Gewurztraminer, 5% Muscat, 5% Pinot Blanc
