Alice und Olivier De Moor - Der Maskierte Winzer - Der Gleiche Azimut 2024
Das Projekt „Der Maskierte Winzer“ von Alice und Olivier De Moor stellt eine freiere und experimentellere Facette ihrer Arbeit dar, die es ihnen ermöglicht, andere Terroirs durch den Kauf von Trauben zu erkunden, die von Partnerwinzern mit denselben Ansprüchen angebaut werden. Mit Sitz in Courgis, im Herzen des Chablis-Gebiets, wenden sie hier ihr Know-how auf elsässische Rebsorten an und schaffen einzigartige Weine außerhalb der Appellation, die jedoch tief mit ihrer Philosophie übereinstimmen. Die Cuvée Der Gleiche Azimut 2024 stammt von Trauben aus dem Elsass, die biologisch angebaut und von Hand gelesen wurden. Sie veranschaulicht perfekt den Wunsch, regionale Grenzen zu überwinden und gleichzeitig eine präzise Lesart von Frucht und Terroir zu bewahren. Jeder Jahrgang wird neu erfunden, aber immer im Geiste von Reinheit, Frische und Trinkbarkeit.
Im Keller wird der Riesling direkt gepresst, während die anderen Rebsorten etwa zwei Wochen lang in Ganztraubenmaischung vergoren werden, bevor sie verschnitten und in Fässern ohne neues Holz ausgebaut werden. Die Nase zeigt sich auf einer intensiven und ausdrucksstarken aromatischen Palette, die Zitrusfrüchte, exotische Früchte, Blumen und Gewürze kombiniert, die typisch für elsässische Rebsorten sind. Am Gaumen zeigt sich der Wein zugleich leicht, energisch und strukturiert, getragen von lebhafter Säure und großer Frische. Die Maischung bringt eine leichte Struktur und zusätzliche Komplexität, ohne das Ganze zu beschweren. Das Gleichgewicht zwischen Spannung und Aromatik ist besonders gelungen und ergibt einen zugänglichen, aber präzisen Wein. Der Abgang, frisch und leicht würzig, verlängert dieses Gefühl von Dynamik und Genuss.
Serviert bei 10 bis 12 °C begleitet er perfekt Gerichte mit asiatischen Einflüssen, Fisch in Sauce, würzige Küchen oder Weichkäse. Seine aromatische Dimension macht ihn auch zu einem ausgezeichneten Aperitifwein für Liebhaber ausdrucksstarker, aber ausgewogener Weine. Am besten jung getrunken, um seine Leuchtkraft zu genießen, kann er sich dennoch über einige Jahre entwickeln und an Komplexität gewinnen. Der Gleiche Azimut 2024 verkörpert eine moderne und freie Weinvision, in der die Präzision der Geste auf den Reichtum aromatischer Rebsorten trifft. Es ist eine originelle, lebendige und entschlossen lebhafte Cuvée.
Rebsorten: 50% Riesling, 40% Gewurztraminer, 5% Muscat, 5% Pinot Blanc
