Alice e Olivier De Moor - O Vindimador Mascarado - O mesmo Azimut 2024
O projeto “O Vindimador Mascarado” de Alice e Olivier De Moor representa uma faceta mais livre e experimental do seu trabalho, permitindo-lhes explorar outros terroirs através da compra de uvas cultivadas por viticultores parceiros que compartilham a mesma exigência. Estabelecidos em Courgis, no coração do Chablisien, aplicam aqui seu know-how a castas alsacianas, criando vinhos singulares, fora de denominação, mas profundamente coerentes com sua filosofia. A cuvée O Mesmo Azimut 2024 é feita com uvas provenientes da Alsácia, cultivadas organicamente e colhidas manualmente. Ela ilustra perfeitamente essa vontade de desconstruir as regiões enquanto mantém uma leitura precisa da fruta e do terroir. Cada safra é reinventada, mas sempre com um espírito de pureza, frescor e bebibilidade.
Na adega, o Riesling é prensado diretamente enquanto as outras castas fermentam em maceração com cachos inteiros por cerca de duas semanas, antes da assemblagem e envelhecimento em barris sem madeira nova. O nariz expressa-se numa paleta aromática intensa e expressiva, misturando citrinos, frutas exóticas, flores e especiarias típicas das castas alsacianas. Na boca, o vinho mostra-se ao mesmo tempo leve, enérgico e texturizado, sustentado por uma acidez viva e grande frescor. A maceração traz uma leve estrutura e complexidade adicional, sem jamais pesar o conjunto. O equilíbrio entre tensão e aromática é particularmente bem-sucedido, resultando num vinho acessível mas preciso. O final, fresco e levemente picante, prolonga essa sensação de dinamismo e gourmandise.
Servido entre 10 e 12°C, acompanhará perfeitamente pratos com influências asiáticas, peixes com molho, cozinhas picantes ou queijos de pasta mole. Sua dimensão aromática também o torna um excelente vinho para aperitivo para os amantes de vinhos expressivos mas equilibrados. Deve ser bebido jovem para aproveitar seu brilho, mas pode evoluir por alguns anos ganhando complexidade. O Mesmo Azimut 2024 encarna uma visão moderna e livre do vinho, onde a precisão do gesto encontra a riqueza das castas aromáticas. É uma cuvée original, vibrante e decididamente viva.
Castas: 50% Riesling, 40% Gewurztraminer, 5% Muscat, 5% Pinot Blanc
