Domaine de Trevallon 2021
Domaine Trévallon si trova nel comune di Saint-Etienne-du-Grès, sulle pendici settentrionali delle Alpilles in Provenza . La proprietà si estende su 17 ettari, composti da vigneti, macchia, lecci, ulivi e mandorli. Nel 1950, Jacqueline e René Dürrbach acquistarono il mas Chabert e nel 1960 la proprietà attigua: Trévallon. Eloi Dürrbach piantò le prime viti nel 1973 e gestì il vigneto con Floriane per più di trent'anni, fino alla sua morte nel novembre 2021. Le emblematiche etichette delle bottiglie sono opera di René Dürrbach, padre di Eloi, pittore e scultore e amico di molti pittori , compreso Pablo Picasso. Il vigneto è certificato in agricoltura biologica dal 2007.
Il Rouge de Trévallon è una miscela di parti uguali Syrah e Cabernet Sauvignon . La vinificazione viene effettuata senza diraspatura, senza lieviti e senza solforosa. L'affinamento dura 24 mesi in botti con travasi limitati al minimo indispensabile e contatto con le fecce che nutrono il vino per tutta questa durata. Il Rosso ha un buon sapore il primo anno (decantato) dopo l'imbottigliamento. Bisognerà poi attendere almeno dieci anni per apprezzarlo nuovamente.
Vitigni: 50% Syrah, 50% Cabernet Sauvignon