Domaine de Trévallon 2021
Domaine Trévallon se nachází v obci Saint-Etienne-du-Grès, na severním svahu Alpilles v Provence. Nemovitost se rozkládá na 17 hektarech, které tvoří vinice, křoviny, zelené duby, olivovníky a mandloně. V roce 1950 koupili Jacqueline a René Dürrbach Mas Chabert a v roce 1960 přilehlý statek Trévallon. Eloi Dürrbach vysadil první vinice v roce 1973 a spravoval vinici s Floriane více než třicet let až do své smrti v listopadu 2021. Ikonické etikety na lahvích jsou dílem René Dürrbacha, Eloiova otce, malíře a sochaře a přítele mnoha malířů, včetně Pabla Picassa. Vinice je od roku 2007 certifikována pro ekologické zemědělství.
Červené víno Trévallon je směsí ve stejných dílech Syrah a Cabernet Sauvignon. Vinifikace probíhá bez odstopkování, bez přidání kvasinek a bez síry. Zrání trvá 24 měsíců ve velkých dubových sudech s minimálním přeléváním a kontaktem s kaly, které víno během celé doby vyživují. Červené víno je dobré k pití v prvním roce (dekantované) po lahvování. Poté je třeba počkat minimálně deset let, než si ho znovu vychutnáte.
Odrůdy: 50% Syrah, 50% Cabernet Sauvignon