Anne e Jean-François GANEVAT - No topo 2021
A cuvée No Topo 2021 de Anne e Jean-François Ganevat é uma interpretação ambiciosa e singular do riesling, elaborada como Vinho de França branco a partir de uvas provenientes de vinhas velhas classificadas como Grand Cru. Esta cuvée insere-se numa abordagem livre, desvinculada das denominações, para privilegiar a expressão mais pura do terroir e da casta. As vinhas estão plantadas em solos de granito rosa, conferindo ao vinho uma identidade mineral marcada e uma grande tensão natural. O trabalho realizado baseia-se no tempo longo e numa vinificação exigente, fiel à filosofia artesanal de Jean-François Ganevat. No Topo é um vinho de profundidade, pensado como uma obra de paciência e precisão. A safra 2021 revela toda a complexidade e elegância. É uma cuvée rara, destinada aos amantes de grandes brancos estruturados e identitários.
O nariz distingue-se por uma grande intensidade aromática, misturando notas de citrinos maduros, casca de limão e frutos de polpa branca. Na aeração, surgem nuances pedregosas e ligeiramente fumadas, assinatura direta do granito rosa. Na boca, o ataque é amplo e estruturado, sustentado por uma matéria densa e profundamente texturizada. A frescura natural do riesling equilibra perfeitamente a riqueza proveniente do longo envelhecimento. A trama mineral é omnipresente, dando ao vinho uma leitura vertical e precisa. A evolução aromática é lenta e progressiva, revelando uma grande complexidade. O final é longo, salino e intensamente persistente.
Vinificado com leveduras indígenas, sem clarificação, sem filtração e sem qualquer adição de enxofre, No Topo 2021 beneficiou de um envelhecimento de mais de três anos em demi-muids, seguido de um ano adicional em garrafa antes da sua colocação no mercado. Este longo trabalho de envelhecimento confere ao vinho uma profundidade notável, uma estabilidade natural e uma grande riqueza de textura. Trata-se de um vinho de guarda, capaz de evoluir por longos anos mantendo a sua tensão e precisão. Esta cuvée ilustra plenamente a visão exigente e radical de Anne e Jean-François Ganevat. Um riesling fora do comum, mineral, potente e de grande nobreza. Uma expressão magistral da casta sustentada pelo tempo.
Casta : 100% Riesling (proveniente de terroirs grands crus alsacianos)
