Badenhorst Family Wines - Sécateur Rouge - Syrah 2024
Au cœur du Swartland, sur la ferme de Kalmoesfontein, Badenhorst Family Wines est devenu l’un des domaines emblématiques d’Afrique du Sud. Aux commandes, Adi Badenhorst incarne une vision artisanale et sans compromis: vieilles vignes en bush vines non irriguées, sols granitiques préservés, travail le plus naturel possible à la vigne comme au chai. Le domaine s’est imposé comme une référence pour les amateurs de vins authentiques, à la fois gourmands, structurés et profondément marqués par leur origine.
Sécateur Rouge Syrah 2024 s’inscrit dans la lignée des grands rouges de Swartland, avec un accent particulier mis sur la pureté du cépage. Issu de parcelles de syrah plantées sur des coteaux de granite décomposé, ce millésime 2024 profite d’un climat chaud mais tempéré par les vents, permettant d’atteindre une belle maturité de fruit tout en conservant de la fraîcheur. Les vendanges sont manuelles, les grappes sont majoritairement récoltées entières puis vinifiées avec un minimum d’interventions. Les fermentations se déroulent avec les levures indigènes, suivies d’un élevage en foudres et vieux fûts qui respecte l’identité du fruit et du terroir, sans maquillage boisé.
À la dégustation, le nez séduit immédiatement par la franchise de son expression. On y retrouve des notes intenses de fruits noirs, mûre et myrtille, mêlées à la framboise mûre et à un soupçon de cerise noire. Des nuances d’olive noire, de violette, de poivre noir fraîchement moulu et de garrigue viennent complexifier l’ensemble, avec en toile de fond une touche légèrement fumée et épicée typique des syrahs de climat chaud.
En bouche, l’attaque est juteuse et vibrante. La matière se montre ample mais parfaitement tenue, portée par une trame tannique mûre et savoureuse. Les fruits noirs et rouges s’expriment avec générosité, rejoints par des notes d’épices, de réglisse et de plantes aromatiques. La texture reste souple, digeste, grâce à une acidité bien intégrée qui apporte de l’allonge et évite toute lourdeur. La finale s’étire sur des notes de poivre, d’olive noire et de cacao léger, avec une persistance chaleureuse et équilibrée qui rappelle le soleil du Swartland tout en conservant une vraie buvabilité.
À table, Badenhorst Sécateur Rouge Syrah 2024 s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagne à merveille une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes, des brochettes marinées aux épices ou un travers de porc caramélisé. Il se marie également très bien avec des plats mijotés comme un tajine d’agneau aux pruneaux, un chili revisité ou une daube aromatique. Côté cuisine végétarienne, il fera merveille avec une poêlée de légumes rôtis, une moussaka végétale ou un risotto aux champignons. Sa structure et son fruité épicé en font un rouge polyvalent, à la fois sérieux et gourmand, parfait pour la gastronomie comme pour une belle table conviviale.
Cépages : Syrah %
