Château Haut-Meyreau - Naked as a Glass 2024 - Vino bianco secco
A Mouillac, nella regione dell'Entre-deux-Mers, Château Haut-Meyreau produce vini bianchi puliti e precisi, di grande piacevolezza. Terreni calcarei e argillosi, un'attenta gestione dei vigneti e vendemmie al giusto punto di maturazione definiscono uno stile luminoso, incentrato su freschezza e bevibilità.
Nu comme Un Verre 2024 è una cuvée bianca vinificata in acciaio inox per preservare il frutto. Pressatura soffice delle uve raccolte al mattino presto, decantazione statica per gravità, quindi fermentazione a bassa temperatura. Breve affinamento sulle fecce fini per conferire una leggera ricchezza senza mascherare l'esplosione aromatica. Profilo secco, moderata gradazione alcolica, imbottigliamento anticipato per preservare la brillantezza varietale.
Al naso, il colore pallido introduce aromi di agrumi freschi, pera croccante e pesca bianca, con un tocco floreale e un accenno gessoso. Al palato è vivace e setoso. Attacco agrumato, a metà palato un ritorno di frutta a polpa bianca e un accenno di frutta esotica. La struttura salina distende il tutto. Finale pulito e dissetante, sorretto da una fine nota amara di corteccia.
Abbinamenti e servizio. Ideale come aperitivo, con ostriche, buccini, ceviche di branzino, sushi, tartare di orata, formaggio di capra fresco o pollo arrosto al limone e timo. Servire tra i 9 e gli 11 °C in un bicchiere a tulipano. Aprire quindici minuti prima di servire. Da consumarsi subito, con un invecchiamento di due o tre anni.
Varietà di uva: Sauvignon Blanc, Colombard, Muscadelle