Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Haut-Meyreau - Nu comme Un Verre 2024 - Suché bílé víno
V Mouillac v Entre-deux-Mers pracuje Château Haut-Meyreau s bílými víny, která přinášejí čisté a přesné potěšení. Vápenaté a jílovité půdy, pečlivá péče o vinice a sklizeň v optimální zralosti definují světlý styl zaměřený na svěžest a pitelnost.
Nu comme Un Verre 2024 je bílá cuvée vinifikovaná v nerezové oceli, aby se zachovalo ovoce. Jemné lisování hroznů sklizených brzy ráno, gravitační čiření a fermentace při nízké teplotě. Krátké zrání na jemných kalech pro přidání lehké plnosti, aniž by se zakryl aromatický impuls. Suchý profil, mírný obsah alkoholu, rané lahvování pro zachování odrůdové jiskry.
V nose představuje bledá barva aroma čerstvých citrusů, křupavé hrušky a bílé broskve s květinovým nádechem a křídovým nádechem. Chuť je živá a hedvábná. Citrónový nástup, střed úst na bílé dužnaté ovoce a náznak exotického ovoce. Slaná struktura protahuje celek. Čistý, osvěžující závěr nesený jemnou hořkostí kůry.
Párování a servis. Ideální jako aperitiv, k ústřicím, plžům, ceviche z mořského okouna, sushi, tataráku z pražmy, čerstvým kozím sýrům nebo pečenému drůbeži s citronem a tymiánem. Podávejte při 9 až 11 °C ve sklenici ve tvaru tulipánu. Otevřete patnáct minut před podáváním. Okamžitá radost po dobu dvou až tří let.
Odrůdy: Sauvignon Blanc, Colombard, Muscadelle