Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Haut-Meyreau - Nu comme Un Verre 2024 - Torr vitvin
I Mouillac i Entre-deux-Mers arbetar Château Haut-Meyreau med vita viner som är rena och precisa i sin njutning. Kalk- och lerjordar, noggrann skötsel av vingårdarna och skörd vid perfekt mognad definierar en ljus stil, fokuserad på friskhet och drickbarhet.
Nu comme Un Verre 2024 är en vit cuvée vinifierad i rostfritt stål för att bevara frukten. Mjuk pressning av druvor skördade tidigt på morgonen, gravitationsklarning och sedan jäsning vid låg temperatur. Kort lagring på fina jästfällningar för att ge en lätt fyllighet utan att dölja den aromatiska drivkraften. Torr profil, måttlig alkoholhalt, tidig buteljering för att behålla den varietala klarheten.
I doften introducerar den bleka färgen aromer av färska citrusfrukter, krispig päron och vit persika med en blommig ton och en kritig nyans. Smaken är livlig och silkeslen. Citronsyra i inledningen, mitt i munnen på vita frukter och en antydan till exotiska frukter. Den salta strukturen sträcker ut helheten. Ren, törstsläckande avslutning bärs av en fin bitterhet från skalet.
Mat- och serveringsförslag. Idealisk som aperitif, till ostron, snäckor, havsaborre ceviche, sushi, doradatarte, färska getostar eller citron-timjan stekt fågel. Serveras mellan 9 och 11 °C i ett tulpanformat glas. Öppna femton minuter före servering. Omedelbar njutning i två till tre år.
Druvor: Sauvignon Blanc, Colombard, Muscadelle