Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château LAGRANGE 1985
Château Lagrange 1985, Troisième Grand Cru Classé de Saint-Julien, dokonale ilustruje kvalitativní obnovu oblasti, která začala na počátku 80. let. Nachází se na terroiru hlubokých štěrkových směsí s jílem a pískem, vinice těží z výjimečného přirozeného odvodnění, které zajišťuje homogenní zrání a typický výraz jemnosti Médoc.
Ročník 1985, poznamenaný teplým a stabilním klimatem, dal měkká, harmonická vína s velkou schopností zrání. Složení dominované Cabernet Sauvignon, doplněné Merlotem a trochou Petit Verdot, bylo dlouho zráno v dubových sudech, což vínu dodalo strukturu a komplexnost.
Téměř čtyřicet let poté odhaluje tento Lagrange nádhernou zralost. Vůně vyzařuje aroma kandovaných černých rybízu, kůže, tabáku a lanýže, obohacené o tóny cedru, kořeněné krabičky a lékořice. V ústech je textura hedvábná, třísloviny dokonale rozpuštěné. Víno si zachovává jemné ovocné jádro, vyvážené stále živou svěžestí. Závěr, dlouhý a harmonický, se rozprostírá na tóny podrostu, moka a ušlechtilého dřeva, typické pro velký Saint-Julien v zralosti.
Dokončený a klidný ročník, ideální k dnešní konzumaci s pečeným červeným masem, drůbeží zvěří nebo talířem zrajících sýrů. Podávejte při teplotě mezi 17 a 18 °C po jemném dekantování.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot