Château Margaux - Pavillon Blanc Second Vin 2024
Pavillon Blanc Second Vin est la plus récente expression blanche de Château Margaux, née d’un travail de sélection toujours plus exigeant au sein de son vignoble de sauvignon blanc. Mis en bouteille pour la première fois avec le millésime 2022, il constitue en 2024 seulement sa troisième édition, ce qui lui confère encore le caractère d’une cuvée particulièrement confidentielle. Il ne s’agit pas d’un second vin construit à partir d’un vignoble distinct, mais d’une sélection provenant des vignes historiques qui donnent également naissance au Pavillon Blanc du Château Margaux. La création de cette étiquette découle directement du niveau de sélection désormais appliqué au premier vin blanc, dont moins de la moitié de la récolte est retenue certaines années. Le sauvignon blanc demeure l’unique cépage, conformément à une tradition ancienne de la propriété qui élaborait déjà un « vin blanc de sauvignon » bien avant l’adoption du nom Pavillon Blanc en 1920. Le millésime 2024 a demandé une vigilance constante dans les vignes, notamment face à la pression des maladies favorisée par un printemps humide. Les raisins sélectionnés pour ce Second Vin ont néanmoins permis de composer un blanc à la fois précis, frais et plus immédiatement expressif que le millésime précédent.
Pavillon Blanc Second Vin 2024 est élaboré exclusivement à partir de sauvignon blanc. La sélection parcellaire constitue le cœur de sa conception : les différents lots sont dégustés et hiérarchisés afin de déterminer ceux destinés au Pavillon Blanc du Château Margaux et ceux qui composent cette seconde expression. Cette approche permet au vin de bénéficier du même patrimoine végétal et du même niveau d’attention viticole que son aîné, tout en recherchant un profil plus accessible dans sa jeunesse. En 2024, le domaine souligne une expression variétale plus lisible qu’en 2023, avec une fraîcheur particulièrement marquée et un registre d’agrumes bien défini. La nature du millésime favorise une construction moins fondée sur la puissance que sur la précision, la tension et la netteté aromatique. La matière conserve néanmoins suffisamment de profondeur pour dépasser le registre d’un simple sauvignon destiné à une consommation immédiate. Château Margaux estime d’ailleurs que cette cuvée possède la capacité de vieillir harmonieusement pendant au moins une vingtaine d’années, signe de l’ambition qui accompagne ce nouveau vin blanc.
La robe se présente dans une teinte jaune pâle lumineuse, encore très jeune, avec de délicats reflets argentés. Le nez privilégie la fraîcheur avec un registre d’agrumes nets, évoquant le citron, le pamplemousse et le zeste, accompagné de nuances florales et végétales très fines. La bouche se montre vive dès l’attaque, mais sa tension n’exclut pas une matière suffisamment ample pour apporter du relief au milieu de dégustation. Le sauvignon blanc conserve une expression droite et précise, avec une acidité structurante qui prolonge le fruit sans donner de sensation austère. De fins amers d’agrumes accompagnent la finale et renforcent son caractère salivant, tandis qu’une dimension plus minérale apparaît progressivement avec l’aération. Cette jeunesse permet de l’apprécier pour son éclat, mais quelques années de bouteille devraient développer davantage de profondeur et de nuances. Pavillon Blanc Second Vin 2024 accompagnera des huîtres, des langoustines, un ceviche de poisson blanc, des noix de Saint-Jacques, un turbot rôti ou un fromage de chèvre affiné.
Cépage : 100 % Sauvignon Blanc
