Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Moulin de Canhaut 2018
Le Château Moulin de Canhaut 2018, situé à Bégadan au nord du Médoc, est un domaine familial attaché à la production de vins authentiques et racés. Son vignoble, planté sur des croupes graveleuses mêlées d’argiles, bénéficie d’un excellent drainage et d’une exposition favorable à la parfaite maturation du Cabernet Sauvignon et du Merlot, cépages emblématiques de la région.
Le millésime 2018, chaud et généreux, a offert des raisins d’une maturité exceptionnelle. Après des vendanges manuelles précises, les vinifications ont été conduites de manière douce, favorisant l’expression du fruit et la finesse tannique. L’élevage en barriques de chêne français, partiellement neuves, a affiné la structure sans altérer la fraîcheur.
Le nez dévoile un bouquet intense de cassis, de mûre et de prune noire, relevé de notes de vanille, de cèdre et d’épices douces. En bouche, la texture est ample et veloutée, soutenue par des tanins souples et parfaitement intégrés. Le cœur du vin, concentré mais équilibré, s’étire dans une finale longue et harmonieuse, marquée par des nuances de réglisse, de moka et de graphite.
Un Médoc élégant et expressif, dans un style classique et accessible, à déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années. Il accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti, une entrecôte grillée ou un civet de sanglier. Servir entre 16 et 17°C.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot