Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Moulin de Canhaut 2018
Le Château Moulin de Canhaut 2018, situé à Bégadan au nord du Médoc, est un domaine familial attaché à la production de vins authentiques et racés. Son vignoble, planté sur des croupes graveleuses mêlées d’argiles, bénéficie d’un excellent drainage et d’une exposition favorable à la parfaite maturation du Cabernet Sauvignon et du Merlot, cépages emblématiques de la région.
Le millésime 2018, chaud et généreux, a offert des raisins d’une maturité exceptionnelle. Après des vendanges manuelles précises, les vinifications ont été conduites de manière douce, favorisant l’expression du fruit et la finesse tannique. L’élevage en barriques de chêne français, partiellement neuves, a affiné la structure sans altérer la fraîcheur.
Le nez dévoile un bouquet intense de cassis, de mûre et de prune noire, relevé de notes de vanille, de cèdre et d’épices douces. En bouche, la texture est ample et veloutée, soutenue par des tanins souples et parfaitement intégrés. Le cœur du vin, concentré mais équilibré, s’étire dans une finale longue et harmonieuse, marquée par des nuances de réglisse, de moka et de graphite.
Un Médoc élégant et expressif, dans un style classique et accessible, à déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années. Il accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti, une entrecôte grillée ou un civet de sanglier. Servir entre 16 et 17°C.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot