Château PALMER 2009
Em Margaux, o Château Palmer ocupa um terroir de cascalho profundo que dá origem a um dos estilos mais reconhecíveis da denominação. Terceiro Grand Cru Classé em 1855, a propriedade distingue-se historicamente por uma proporção significativa de merlot, mais elevada do que em muitos crus vizinhos, o que contribui para a sensualidade da textura e a profundidade aromática dos seus vinhos. O cabernet sauvignon aporta estrutura, frescura e longevidade, enquanto o petit verdot completa o conjunto com uma dimensão mais picante e vertical. A vinha beneficia da influência do estuário da Gironda e de um trabalho parcelar preciso que procura preservar a identidade de cada setor. A colheita de 2009, solarenga e generosa, deu uvas de maturação excecional, mantendo ao mesmo tempo uma frescura suficiente para manter o equilíbrio. O Palmer 2009 distingue-se assim por uma riqueza notável, uma textura aveludada e uma expressão aromática particularmente profunda. Após mais de quinze anos de evolução, o vinho entra hoje numa fase em que a potência inicial começa a fundir-se numa complexidade mais terciária.
O Château Palmer 2009 é composto por 52% cabernet sauvignon, 41% merlot e 7% petit verdot. O cabernet sauvignon constitui a estrutura do vinho, com uma expressão de groselha preta, grafite e cedro, enquanto o merlot aporta uma matéria ampla, sedosa e particularmente envolvente. O petit verdot reforça a cor, a profundidade e as nuances picantes do conjunto. As uvas são vinificadas separadamente para preservar a personalidade dos diferentes lotes antes da composição da mistura final. O envelhecimento em barricas de carvalho francês afina progressivamente a matéria e acompanha a riqueza natural da colheita sem apagar a precisão da fruta. O 2009 caracteriza-se por uma concentração importante, mas o seu equilíbrio assenta numa frescura e numa qualidade tânica que evitam qualquer peso. A sua estrutura permite-lhe ainda evoluir durante muitos anos em garrafa, mesmo que comece já a revelar uma expressão particularmente harmoniosa.
A cor apresenta um grená muito profundo com reflexos rubi ainda intensos. O nariz abre-se sobre amora, groselha preta e ameixa preta, acompanhados de violeta, alcaçuz e cedro. À aeração surgem progressivamente notas de cacau, tabaco loiro, especiarias suaves e trufa que enriquecem o registo frutado. A boca é ampla e aveludada, com taninos finos e perfeitamente integrados que dão uma sensação de profundidade contínua. O merlot aporta uma textura carnuda e sensual, enquanto o cabernet sauvignon mantém uma tensão notável até ao final. Este é longo, complexo e persistente, sobre frutos negros, grafite, especiarias e nuances balsâmicas. O Château Palmer 2009 acompanhará um pombo assado, um filé de boi com cogumelos porcini, um carré de cordeiro, uma lebre à royale ou uma cozinha refinada em torno da trufa negra.
Castas: 52% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot, 7% Petit Verdot
