Château PALMER 2009
En Margaux, Château Palmer ocupa un terroir de gravas profundas que da lugar a uno de los estilos más reconocibles de la denominación. Tercer Grand Cru Classé en 1855, la finca se distingue históricamente por una proporción importante de Merlot, más elevada que en muchos vinos vecinos, lo que contribuye a la sensualidad de la textura y a la profundidad aromática de sus vinos. El Cabernet Sauvignon aporta estructura, frescura y longitud, mientras que el Petit Verdot completa el conjunto con una dimensión más especiada y más vertical. El viñedo se beneficia de la influencia del estuario de la Gironda y de un trabajo parcelario preciso que busca preservar la identidad de cada sector. La añada 2009, soleada y generosa, dio uvas de una madurez excepcional manteniendo una frescura suficiente para mantener el equilibrio. Palmer 2009 se distingue así por una riqueza notable, una textura aterciopelada y una expresión aromática particularmente profunda. Tras más de quince años de evolución, el vino entra hoy en una fase donde el poder inicial comienza a fundirse en una complejidad más terciaria.
Château Palmer 2009 mezcla un 52 % de Cabernet Sauvignon, 41 % de Merlot y 7 % de Petit Verdot. El Cabernet Sauvignon constituye el armazón estructural del vino, con una expresión de grosella negra, grafito y cedro, mientras que el Merlot aporta una materia amplia, sedosa y particularmente envolvente. El Petit Verdot refuerza el color, la profundidad y los matices especiados del conjunto. Las uvas se vinifican por separado para preservar la personalidad de las diferentes parcelas antes de componer la mezcla final. La crianza en barricas de roble francés afina progresivamente la materia y acompaña la riqueza natural de la añada sin borrar la precisión de la fruta. El 2009 se caracteriza por una concentración importante, pero su equilibrio se basa en una frescura y una calidad tánica que evitan cualquier pesadez. Su estructura le permite aún evolucionar muchos años en botella, aunque ya comienza a revelar una expresión particularmente armoniosa.
El color presenta un granate muy profundo con reflejos rubí aún intensos. La nariz se abre con mora, grosella negra y ciruela negra, acompañadas de violeta, regaliz y cedro. Al airearse aparecen progresivamente notas de cacao, tabaco rubio, especias dulces y trufa que enriquecen el registro frutal. La boca es amplia y aterciopelada, con taninos finos y perfectamente integrados que dan una sensación de profundidad continua. El Merlot aporta una textura carnosa y sensual, mientras que el Cabernet Sauvignon mantiene una tensión notable hasta el final. Este es largo, complejo y persistente, sobre frutas negras, grafito, especias y matices balsámicos. Château Palmer 2009 acompañará un pichón asado, un filete de ternera con boletus, un carré de cordero, una liebre a la royale o una cocina refinada alrededor de la trufa negra.
Variedades: 52 % Cabernet Sauvignon, 41 % Merlot, 7 % Petit Verdot
