Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château PICQUE CAILLOU 1992
Le Château Picque Caillou se situe dans l’appellation de Pessac-Léognan, dans la région viticole de Bordeaux. Jean Laclotte, architecte célèbre de son temps, construit Picque Caillou en 1756. Plus tard, son fils Etienne Laclotte en fera sa maison d’été, profitant ainsi de la douceur du climat aquitain. Etienne Laclotte meurt en 1812 et les propriétaires successifs s’occupent peu du vignoble jusqu’à son achat en 1947 par Etienne Denis, entrepreneur bordelais en Indochine qui en confie l’exploitation à des gérants compétents. Après son fils, Alphonse Denis, c’est sa petite fille, Isabelle et son mari, Paulin Calvet qui en deviennent propriétaires en 1997. Issu d’une longue lignée de négociants bordelais, Paulin Calvet arrive en 2006 pour redonner un élan à Picque Caillou. En 2007, Paulin Calvet demande à Valérie Lavigne œnologue conseil d’entourer la nouvelle équipe et d’apporter son expertise et sa rigoureuse assistance technique. Depuis 2018, le vignoble est certifié Haute Valeur Environnementale.
Château Picque Caillou Rouge est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. L’élevage dure 12 mois en barriques, avec 30 à 40% de fûts neufs.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot