Clos de la Frelonnerie - Montlouis-sur-Loire 2022
À l’ouest de Montlouis-sur-Loire, un clos ceint de murs plonge ses racines dans une roche mère de tuffeau jaune coiffée de sables argileux. Ressuscité par une équipe menée autour d’Alice Chidaine et des vignerons Bonnigal-Bodet, le Clos de la Frelonnerie est un monopole exposé plein sud, préservé, où certaines vignes centenaires frôlent les cent vingt ans. Le vignoble est conduit proprement, en conversion biologique et biodynamique, avec un travail précis des sols pour réactiver la vie microbienne et favoriser une biodiversité durable. Cette enclave, tournée vers la rive droite du Cher, imprime aux vins une tension minérale droite et une maturité mesurée.
Le millésime 2022 signe une lecture lumineuse du clos. Entièrement issu de chenin blanc, le vin est pressuré délicatement puis vinifié de façon traditionnelle avec une intervention minimale pour préserver l’intégrité du fruit. L’élevage long sur lies fines, pratiqué au domaine dans de grands contenants, apporte du relief et polit la texture sans masquer l’empreinte du terroir. La mise en bouteille respecte une approche peu interventionniste afin de conserver l’énergie saline propre aux sols de tuffeau.
Le nez s’ouvre sur la fleur d’aubépine, la poire fraîche et le citron mûr, rejoints à l’aération par une touche de coing, d’amande crue et une sensation de pierre humide. La bouche conjugue droiture et onctuosité contenue. L’attaque est nette puis la matière se tend autour d’un noyau d’agrumes et de fruits blancs souligné par une trame crayeuse. Le milieu de bouche, sapide, déroule des nuances de pomme croquante, de verveine et de miel d’acacia très discret. La finale est longue, sèche et salivante, avec un rappel de pierre à fusil et une salinité délicate qui allonge la persistance.
À table, cette cuvée accompagne des huîtres et des coquillages, un ceviche de sandre aux agrumes, un dos de cabillaud vapeur au beurre citronné ou une volaille fermière rôtie aux herbes fines. Elle se marie avec justesse à un risotto aux asperges ou à un fromage à pâte pressée cuite comme un Comté affiné, dont la douceur équilibre la tension du vin.
Cépage : 100% Chenin Blanc
