Clos de la Frelonnerie - Montlouis-sur-Loire 2022
Al oeste de Montlouis-sur-Loire, un viñedo amurallado hunde sus raíces en un lecho de toba amarilla cubierto de arenas arcillosas. Rescatado por un equipo liderado por Alice Chidaine y los enólogos de Bonnigal-Bodet, Clos de la Frelonnerie es un monopolio orientado al sur, una finca protegida donde algunas cepas tienen casi 120 años. El viñedo se gestiona con esmero, sometiéndose a una conversión orgánica y biodinámica, con un trabajo de suelo preciso para reactivar la vida microbiana y promover una biodiversidad sostenible. Este enclave, frente a la margen derecha del río Cher, aporta a los vinos una precisa tensión mineral y una madurez equilibrada.
La añada 2022 ofrece una expresión luminosa del viñedo. Elaborado íntegramente con Chenin Blanc, este vino se prensa suavemente y se vinifica mediante métodos tradicionales con mínima intervención para preservar la integridad de la fruta. Su crianza prolongada sobre lías finas, realizada en la finca en grandes depósitos, aporta profundidad y refina la textura sin enmascarar el carácter del terruño. El embotellado se realiza con mínima intervención para conservar la energía salina característica de los suelos de toba calcárea.
En nariz, se perciben aromas de flor de espino, pera fresca y limón maduro, a los que se suman, con la oxigenación, un toque de membrillo, almendra cruda y un sutil matiz mineral. En boca, combina precisión con una cremosidad sutil. La entrada es limpia, y la textura se desarrolla en torno a un núcleo de cítricos y fruta blanca, con un fondo calcáreo. El paladar medio, sabroso y agradable, despliega matices de manzana crujiente, verbena y una miel de acacia muy delicada. El final es largo, seco y refrescante, con un toque de pedernal y una sutil salinidad que prolonga su persistencia.
En la mesa, este vino marida a la perfección con ostras y mariscos, un ceviche de lucioperca con cítricos, lomo de bacalao al vapor con mantequilla de limón o aves de corral asadas con hierbas. También complementa un risotto de espárragos o un queso curado como un Comté, cuya dulzura equilibra la acidez del vino.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc
