Biondi Santi - Rosso di Montalcino 1993
Rosso di Montalcino DOC
BIONDI-SANTI - ROSSO DI MONTALCINO TENUTA GREPPO 1993
Symbole de Montalcino, le patronyme Biondi Santi reste l’un des plus notoires de l’appellation et signe l’un des meilleurs Brunello de la région. L’œnologue, Jacopo Biondi Santi, suit la voie tracée par ses ancêtres – Clemente, Jacopo, Ferruccio, Tancredi et Franco – au domaine Il Greppo. Après l’arrivée du phylloxera pendant la deuxième moitié du 19ème siècle, la famille a développé un clone spécifique, connu aujourd’hui sous le nom de BBS11 (Brunello Biondi Santi 11), dont son Brunello Biondi Santi – Tenuta Greppo, unique en son genre, est issu. La réussite du domaine depuis plus de 200 ans se fonde sur une sélection clonale rigoureuse de sangiovese, de même qu’une approche non-interventionniste de la vinification. L’étude des clones se poursuit aujourd’hui au Castello di Montepò, château médiéval en pierres, qui fait partie du patrimoine familial depuis sa création dans les années 1880.
Montalcino, patrie de grands vins rouges, offre aux connaisseurs un de ses bijoux, le Rosso DOC. C'est un vin qui naît des vignobles du Brunello mais qui est commercialisé sans le traditionnel vieillissement du "frère aîné". Il s'agit néanmoins d'un produit de grand prestige qui s'est développé qualitativement après la concession de la DOC (1983). Le Rosso di Montalcino a le mérite d'avoir ouvert la voie, même en Italie aux appellations "à cascade", là où d'un seul vignoble l'on tire plusieurs vins à appellation d'origine. Les exploitations ont en fait la possibilité de choisir, soit au cours de la vendange, soit au cours du vieillissement, si le vin ou le raisin sera destiné à devenir Brunello, ou adressé à la production ou à l'embouteillage du Rosso di Montalcino. Un choix bien exploité par les producteurs en considérant que cette DOC absorbe 40% de la production à base de Sangiovese "grosso".
C'est la même zone que celle du Brunello, à savoir le territoire de la commune de Montalcino, en excluant les zones du fond de vallée.
