Biondi Santi - Rosso di Montalcino 1993
Rosso di Montalcino DOC
BIONDI-SANTI - ROSSO DI MONTALCINO TENUTA GREPPO 1993
Symbool van Montalcino, de naam Biondi Santi blijft een van de meest bekende binnen de appellatie en staat garant voor een van de beste Brunello's uit de regio. De oenoloog, Jacopo Biondi Santi, volgt het pad dat zijn voorouders – Clemente, Jacopo, Ferruccio, Tancredi en Franco – hebben uitgestippeld op het domein Il Greppo. Na de komst van de phylloxera in de tweede helft van de 19e eeuw, ontwikkelde de familie een specifieke kloon, tegenwoordig bekend als BBS11 (Brunello Biondi Santi 11), waaruit hun unieke Brunello Biondi Santi – Tenuta Greppo voortkomt. Het succes van het domein gedurende meer dan 200 jaar is gebaseerd op een strenge klonale selectie van sangiovese, evenals een niet-interventiegerichte benadering van de wijnbereiding. De studie van de klonen gaat vandaag de dag verder in het Castello di Montepò, een middeleeuws stenen kasteel dat sinds de oprichting in de jaren 1880 deel uitmaakt van het familiebezit.
Montalcino, thuis van grote rode wijnen, biedt kenners een van zijn juweeltjes, de Rosso DOC. Het is een wijn die afkomstig is van de wijngaarden van de Brunello, maar wordt op de markt gebracht zonder de traditionele rijping van de "oudere broer". Het is desalniettemin een product van groot prestige dat zich kwalitatief heeft ontwikkeld sinds de toekenning van de DOC (1983). De Rosso di Montalcino heeft het voordeel dat hij de weg heeft geopend, zelfs in Italië, voor de zogenaamde "cascade" appellaties, waaruit meerdere wijnen met oorsprongsbenaming worden geproduceerd uit één enkele wijngaard. De producenten hebben namelijk de mogelijkheid om, hetzij tijdens de oogst, hetzij tijdens de rijping, te kiezen of de wijn of druif bestemd is om Brunello te worden, of voor de productie of botteling van de Rosso di Montalcino. Een keuze die goed wordt benut door de producenten, aangezien deze DOC 40% van de productie op basis van Sangiovese "grosso" absorbeert.
Het is hetzelfde gebied als dat van de Brunello, namelijk het grondgebied van de gemeente Montalcino, met uitzondering van de valleigebieden.
