Biondi Santi - Rosso di Montalcino 1993
Rosso di Montalcino DOC
BIONDI-SANTI - ROSSO DI MONTALCINO TENUTA GREPPO 1993
Symbolet på Montalcino, efternavnet Biondi Santi forbliver et af de mest kendte i appellationen og står bag en af regionens bedste Brunello. Ønologen Jacopo Biondi Santi følger den vej, som hans forfædre – Clemente, Jacopo, Ferruccio, Tancredi og Franco – har banet på ejendommen Il Greppo. Efter phylloxeraens ankomst i anden halvdel af det 19. århundrede udviklede familien en specifik klon, i dag kendt som BBS11 (Brunello Biondi Santi 11), hvorfra deres unikke Brunello Biondi Santi – Tenuta Greppo stammer. Ejendommens succes gennem mere end 200 år bygger på en streng klonudvælgelse af sangiovese samt en ikke-interventionistisk tilgang til vinificeringen. Studiet af kloner fortsætter i dag på Castello di Montepò, en middelalderlig stenslot, som har været en del af familiearven siden opførelsen i 1880'erne.
Montalcino, hjemsted for store rødvine, tilbyder kendere en af sine perler, Rosso DOC. Det er en vin, der stammer fra Brunello-vingårdene, men som markedsføres uden den traditionelle lagring som "storebror". Det er dog et produkt med stor prestige, som har udviklet sig kvalitativt siden DOC-tildelingen (1983). Rosso di Montalcino har fortjenesten af at have banet vejen, også i Italien, for "kaskade"-appellationer, hvor flere vine med oprindelsesbetegnelse kommer fra én enkelt vingård. Producenterne har faktisk mulighed for at vælge, enten under høsten eller under lagringen, om vinen eller druerne skal blive til Brunello eller bruges til produktion eller aftapning af Rosso di Montalcino. Et valg, der udnyttes godt af producenterne, da denne DOC absorberer 40% af produktionen baseret på Sangiovese "grosso".
Det er det samme område som Brunello, nemlig kommunen Montalcino, dog eksklusiv dalbundsområderne.
