Biondi Santi - Rosso di Montalcino 1993
Rosso di Montalcino DOC
BIONDI-SANTI - ROSSO DI MONTALCINO TENUTA GREPPO 1993
Symbol Montalcina, příjmení Biondi Santi zůstává jedním z nejznámějších v této apelaci a podepisuje jedno z nejlepších Brunello v regionu. Enolog Jacopo Biondi Santi následuje cestu vytyčenou svými předky – Clementem, Jacopem, Ferrucciem, Tancredim a Francem – na panství Il Greppo. Po příchodu filoxery v druhé polovině 19. století rodina vyvinula specifický klon, dnes známý jako BBS11 (Brunello Biondi Santi 11), z něhož pochází jejich Brunello Biondi Santi – Tenuta Greppo, jedinečné svého druhu. Úspěch panství trvající více než 200 let je založen na přísném klonálním výběru sangiovese a také na nezasahujícím přístupu k výrobě vína. Studium klonů pokračuje dnes na Castello di Montepò, středověkém kamenném zámku, který je součástí rodinného dědictví od jeho založení v 80. letech 19. století.
Montalcino, domovina skvělých červených vín, nabízí znalým jedno ze svých klenotů, Rosso DOC. Je to víno, které vzniká z vinic Brunella, ale je uváděno na trh bez tradičního zrání "staršího bratra". Přesto se jedná o produkt vysokého prestiže, který se kvalitativně rozvinul po udělení DOC (1983). Rosso di Montalcino má zásluhu na otevření cesty, i v Itálii, pro tzv. "kaskádové" apelace, kde z jedné vinice pochází více vín s chráněným označením původu. Podniky mají totiž možnost vybrat si, buď během sklizně, nebo během zrání, zda víno nebo hrozny budou určeny k výrobě Brunella, nebo k produkci či lahvování Rosso di Montalcino. Tento výběr je dobře využíván producenty, protože tato DOC absorbuje 40 % produkce založené na sangiovese "grosso".
Jedná se o stejnou oblast jako Brunello, tedy území obce Montalcino, s výjimkou oblastí na dně údolí.
