Clos Dufourg - Margaux 2020
Lo Château des Graviers si trova ad Arsac, nella zona di denominazione Margaux , nella regione vinicola di Bordeaux . Appartiene alla famiglia Dufourg-Landry da diverse generazioni: Christophe Landry rappresenta la quinta generazione e produce vini dalla metà degli anni '90. Il vigneto Graviers si estende su 13 ettari di vigne, suddivisi in diverse parcelle e certificati biologici dal 2012. Christophe ha acquistato nuove parcelle per creare Clos Dufourg : un piccolo cru di 4,5 ettari proveniente da diversi tipi di terroir. La costruzione di una nuova cantina gli permette di sperimentare appieno diversi metodi di vinificazione e invecchiamento con diversi tipi di contenitori: botti, anfore, tini di cemento, giare...
Clos Dufourg è un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec e Cabernet Franc . Il Merlot subisce un lungo processo di fermentazione; viene invecchiato in botti da 400 litri, garantendo un contatto minimo con l'aria fino a 24 mesi. Il Cabernet Franc viene vinificato con macerazione carbonica e invecchiato con il 10% di rovere nuovo. Il Petit Verdot viene invecchiato in anfore di argilla, ottenendo un vino più ossigenato. Il Cabernet Sauvignon viene invecchiato in botti da 225 litri immerse in acqua per controllarne l'ossidazione; le correzioni vengono effettuate in base al livello di tannini. Il Malbec viene raccolto a maturazione e invecchiato in botti.
Varietà d'uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec
"La complessità offerta dall'affinamento diversificato in anfore, tini di cemento e botti conferisce una consistenza setosa e una rara eleganza. Questa annata unisce potenza controllata ed equilibrio, a testimonianza di una viticoltura impegnata e di un approccio innovativo nel cuore di Margaux."