Domaine Abbatucci - Faustine Rosé 2023
Domaine Comte Abbatucci si trova a Casalabriva, nel Sud della Corsica . Si trova nel cuore della valle del Taravo, ad un'altitudine di circa 100 metri, ed è uno dei vigneti più antichi dell'isola. Composta principalmente da vitigni emblematici come Vermentino, Sciacarello e Nielluccio, la tenuta di 21 ettari ospita una collezione unica di vitigni endemici che contribuisce alla conservazione del patrimonio vinicolo dell'isola. La tenuta è oggi gestita da Jean-Charles Abbatucci e sua figlia Faustine . Le tecniche di vigna e di vinificazione seguono dal 2000 i principi della biodinamica , con influenze di pratiche fitoterapiche: aratura con cavalli e controllo dell'inerbimento invernale con il relativo gregge di pecore.
Faustine Rosé è ottenuto da Sciaccarello coltivato su arene granitiche esposte a Nord e Nord-Ovest. Il raccolto intero o diraspato viene posto in pressatura diretta, seguita da una decantazione statica per un periodo che va dalle 24 alle 48 ore. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox. Il vino matura sulle fecce fini per 6 mesi .
Vitigni: 100% Sciaccarello