Domaine Abbatucci - Faustine Rosado 2023
Domaine Comte Abbatucci se encuentra en Casalabriva, en el sur de Córcega . Está situado en el corazón del valle de Taravo, a unos 100 metros de altitud, y es uno de los viñedos más antiguos de la isla. Compuesta principalmente por variedades de uva emblemáticas como Vermentino, Sciacarello y Nielluccio, la finca de 21 hectáreas alberga una colección única de variedades de uva endémicas que contribuye a la preservación del patrimonio vitivinícola de la isla. Actualmente, la finca está gestionada por Jean-Charles Abbatucci y su hija Faustine . Las técnicas de viñedo y de elaboración del vino siguen los principios de la biodinámica desde el año 2000, con influencia de las prácticas de fitoterapia: arado con caballos y control de la cubierta vegetal invernal con su rebaño de ovejas.
Faustine Rosé se elabora con Sciaccarello cultivado en arenas de granito orientadas al norte y al noroeste. La cosecha entera o despalillada se somete a prensado directo, seguido de un desfangado estático de 24 a 48 horas. La fermentación se realiza en tinas de acero inoxidable. El vino envejece sobre lías finas durante 6 meses .
Variedades de uva: 100% Sciaccarello