Domaine Abbatucci - Faustine Rosé 2023
Die Domaine Comte Abbatucci liegt in Casalabriva im Süden Korsikas . Es liegt im Herzen des Taravo-Tals auf einer Höhe von rund 100 Metern und ist einer der ältesten Weinberge der Insel. Das 21 Hektar große Anwesen besteht hauptsächlich aus symbolträchtigen Rebsorten wie Vermentino, Sciacarello und Nielluccio und beherbergt eine einzigartige Sammlung endemischer Rebsorten , die zur Erhaltung des Weinerbes der Insel beiträgt. Das Anwesen wird heute von Jean-Charles Abbatucci und seiner Tochter Faustine verwaltet. Die Weinberg- und Weinbereitungstechniken folgen seit dem Jahr 2000 den Prinzipien der Biodynamik , mit Einfluss von Phytotherapiepraktiken: Pferdepflügen und Kontrolle der Wintergrasbedeckung mit ihrer Schafherde.
Faustine Rosé wird aus Sciaccarello hergestellt, der auf nach Norden und Nordwesten ausgerichteten Granitfeldern angebaut wird. Die gesamte oder entrappte Ernte wird direkt gepresst und anschließend 24 bis 48 Stunden lang statisch abgesetzt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Der Wein reift 6 Monate auf der Feinhefe .
Rebsorten: 100 % Sciaccarello