Domaine Abbatucci - Faustine Rosé 2023
Domaine Comte Abbatucci ligger i Casalabriva i södra Korsika. Det är beläget i hjärtat av Taravodalen på en höjd av cirka 100 meter och är en av de äldsta vingårdarna på ön. Bestående huvudsakligen av emblematiska druvsorter som Vermentino, Sciacarello och Nielluccio, rymmer den 21 hektar stora egendomen en unik samling av endemiska druvsorter som bidrar till bevarandet av öns vinodlingsarv. Egendomen drivs idag av Jean-Charles Abbatucci och hans dotter Faustine. Vinodlingen och vinifieringsteknikerna följer principerna för biodynamik sedan 2000 med påverkan från phytoterapipraktiker: plöjning med häst och kontroll av vintergräs med sin fårhjord.
Faustine Rosé framställs av Sciaccarello odlad på granitarenor med nord- och nordvästlig exponering. Hela eller avstjälkade druvor pressas direkt, följt av statisk klarning i 24 till 48 timmar. Jäsningen sker i rostfria ståltankar. Vinet lagras på fina jästfällningar i 6 månader.
Druvsorter: 100% Sciaccarello