Domaine Arretxea - Irouléguy Bianco - Ophites 2024
Nel cuore dei Paesi Baschi, sulle ripide colline di Irouléguy, il Domaine Arretxea incarna da oltre trent'anni una viticoltura profondamente legata all'identità dei terroir pirenaici. Fondato nel 1989 da Michel e Thérèse Riouspeyrous, il domaine si è progressivamente imposto tra i riferimenti principali dei grandi vini bianchi del Sud-Ovest, grazie a un approccio rigoroso che associa agricoltura biologica, biodinamica e vinificazioni rispettose dell'uva. Oggi, i loro figli Iban e Teo portano avanti questa avventura familiare, sviluppando in particolare una lettura particellare particolarmente ambiziosa del vigneto. Accanto alle cuvée Grès e Schistes, Ophites esplora una terza componente geologica di questo territorio montano, caratterizzata dalla presenza di rocce di origine vulcanica. Queste formazioni antiche, relativamente rare nel vigneto di Irouléguy, apportano una dimensione supplementare alla diversità dei terroir del domaine. La famiglia Riouspeyrous ha sviluppato nuove piantagioni su questi suoli a partire dal 2019, dando vita a un'espressione singolare dei vitigni bianchi locali. Ophites illustra così la volontà del domaine di rivelare con precisione l'influenza della geologia sulla personalità dei vini, in una ricerca costante di profondità, freschezza ed eleganza.
Ophites 2024 è elaborato a partire da un assemblaggio di 60% Gros Manseng e 40% Petit Manseng, coltivati su suoli di ofiti, rocce magmatiche antiche la cui origine vulcanica distingue questo terroir dalle formazioni di arenaria e scisti vicine. Questi suoli pietrosi e drenanti costituiscono un ambiente particolare per i due vitigni, favorendo un'espressione strutturata e una freschezza caratteristica dei grandi bianchi di montagna. Il Gros Manseng apporta vivacità, carattere fruttato e generosità, mentre il Petit Manseng contribuisce alla profondità aromatica e alla persistenza dell'insieme. Le vigne sono condotte in agricoltura biologica, secondo i principi della biodinamica, con un lavoro attento dei suoli e una ricerca permanente di equilibrio vegetativo. La vendemmia manuale permette una selezione rigorosa delle uve, la cui maturità è determinata dalla degustazione degli acini. La fermentazione e l'affinamento si svolgono in tini di rovere per dieci mesi, al fine di sviluppare la materia e la complessità del vino senza mascherare l'espressione del terroir. Questa elaborazione misurata dà vita a un bianco secco dove la ricchezza naturale dei Manseng incontra una tensione particolarmente marcata, firma di questa cuvée particellare.
Ophites 2024 presenta un'espressione aromatica elegante e sfumata, che associa agrumi freschi, pera e albicocca a delicate note floreali. All'aerazione, il bouquet lascia apparire tocchi di frutti esotici, scorza di limone e sottili sfumature mentolate, che sottolineano la singolarità di questa cuvée. Il palato possiede una materia ampia e armoniosa, immediatamente attraversata da un'acidità vivace che le conferisce una notevole sensazione di energia. Più fresca e tesa nella sua espressione di quanto suggerirebbe la generosità naturale dei Manseng, sviluppa una texture precisa, sostenuta da sapori di agrumi maturi e frutti bianchi. Il finale, lungo e particolarmente salivante, si distingue per un'impressione minerale persistente e una freschezza quasi mentolata, caratteristiche dell'espressione di questo terroir vulcanico. Questo grande bianco basco accompagnerà idealmente capesante saltate in padella, rombo arrosto al burro bianco, scampi alla griglia o pollame allevato in fattoria accompagnato da una salsa cremosa. Troverà anche un abbinamento particolarmente interessante con un formaggio di pecora dei Pirenei affinato, la cui ricchezza sarà equilibrata dalla sua vivacità. Ancora giovane, Ophites 2024 possiede una struttura e una freschezza che le permetteranno di evolversi favorevolmente per circa dieci anni, guadagnando progressivamente in complessità e profondità.
Vitigni: 60% Gros Manseng, 40% Petit Manseng
